Hem
➠ Zucchini
➠ Zucchinirätter
➠ Aubergine och zucchinikaviar för vintern

Aubergine och zucchinikaviar för vintern

5009

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 21,1 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 120 minuter

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 5,9 gr.

Aubergine och zucchinikaviar för vintern

Innehåll

Aubergine och zucchini passar bra till varandra, dessa grönsaker kan användas tillsammans i hemlagade förberedelser. Aubergine- och zucchinikaviar har en delikat konsistens och skarp smak. Den är perfekt för aptitretare, smörgåsar och komplexa sidrätter.

Ingredienser

Äggplanta 1,5 kg Zucchini 1,5 kg Färska tomater 1 kg Morot 3 st. Lök 4 saker. Vitlök smak Salt smak

Tillagningsprocessen

Tvätta äggplantorna och skär i skivor. Överför dem till en stor skål, strö över salt och låt sitta så att bitterheten försvinner.

Tvätta morötterna, skala och riv. Tvätta zucchinin, skal och frön, riv massan. Ta bort skalet från löken och riv den också.

Tvätta tomaterna, skär stjälkarna och slipa dem i köttkvarn. Pressa äggplantorna lite och för dem också genom en köttkvarn.

Överför alla hackade grönsaker till en stor kastrull, lägg den på spisen, koka upp grönsaksblandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda i 1,5-2 timmar. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna och tryck ut med en press. 15 minuter före tillagning, tillsätt vitlök till kaviar, blanda innehållet i pannan väl.

Fördela den heta kaviaren i torra steriliserade burkar, stäng dem tätt med lock. Vira sömmarna i en varm filt och låt svalna. Förvara kaviar på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!