Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Aubergine -rätter
  3. ➠ Aubergine för vintern
  4. ➠ Auberginkaviar för vintern utan sterilisering genom köttkvarn

Auberginkaviar för vintern utan sterilisering genom köttkvarn

0
4849
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 28,9 kcal
Portioner 1 l.
Tillagningstid 50 minuter
Proteiner * 0,6 g
Fetter * 2,6 gr.
Kolhydrater* 4,9 gr.
* per 100 gr. produkt
Auberginkaviar för vintern utan sterilisering genom köttkvarn
Innehåll

Älskar du också auberginkaviar som vi gör? Smaken av den perfekta auberginkaviarn har hittats, och matlagningstekniken beskrivs i vårt recept - använd den! Tack vare bakning i ugnen behåller äggplanterna sin fantastiska smak och vitaminer, och viktigast av allt bakas de utan tillsats av olja. Bulgariska och heta paprika, tomater, lök och morötter kompletterar smaken av aubergine perfekt och skapar en fantastisk harmonisk smak av auberginkaviar.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 9
För beredning av kaviar har vi valt medelstora äggplanter. Eftersom vi ska baka dem i ugnen är det bäst att välja små frukter. Vi tvättar äggplantorna väl under rinnande vatten, lägger dem i en ugnsform och lägger dem i ugnen. Vi bakar dem vid en temperatur på 190-200 grader tills de är mjuka.
steg 2 av 9
Färdiga äggplanter har en mjuk konsistens och en bränd fat. Låt dem svalna lite, skala sedan och passera genom en köttkvarn.
steg 3 av 9
Vi tvättar paprika och varm paprika under rinnande vatten, lägger dem på en kökshandduk och låter dem torka lite av vattnet. Sedan skär vi varje peppar på längden och rengör dem från stjälken och fröna. För paprikan genom en köttkvarn.
steg 4 av 9
För löken genom en köttkvarn, lägg dem i en djup stekpanna eller kastrull som värms upp med vegetabilisk olja och fräs på medelvärme i 2-3 minuter.
steg 5 av 9
Tillsätt peppar passerad genom köttkvarn till löken i en stekpanna, blanda och låt sjuda i 10-15 minuter på svag värme.
steg 6 av 9
Efter ett tag tillsätt tomaterna som passerade genom en köttkvarn i pannan, blanda väl och låt sjuda tills all tomatjuice har avdunstat och massan får tjockleken av gräddfil. Tiden kommer att ta cirka 10-15 minuter.
steg 7 av 9
Lägg sedan till hackade äggplanter till grönsakerna, blanda och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter.
steg 8 av 9
Slutligen tillsätt vitlök som passeras genom en press, hackade örter och salt till grönsakerna. Blanda allt väl och låt sjuda i ca 4-5 minuter, ta sedan bort från värmen.
steg 9 av 9
Vi lägger den färdiga auberginkaviar i steriliserade burkar och spänner med kokta lock, lämnar lite kaviar för provsmakning. Vänd burkarna upp och låt stå i rumstemperatur tills de svalnat helt. Sedan tar vi bort kaviar för förvaring i kylskåp. Vi fortsätter själva att smaka, god aptit!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *