Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Tomat, peppar och morotsallad
➠ Auberginkaviar för vintern med vitlök

Auberginkaviar för vintern med vitlök

4894

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 41,3 kcal

Portioner 4 sid.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 2,1 gr.

Kolhydrater* 9,7 g

Innehåll

Hur man snabbt tillagar aubergine -kaviar är väldigt enkelt! Med vårt beprövade recept kommer du att förbereda utsökt kaviar utan att spendera mycket tid och ansträngning på det och kommer att göra förnödenheter för framtida bruk. Tack vare olika grönsaker är kaviar saftig, näringsrik och måttligt kryddig. Du kan anpassa smak, skärpa och mängd vegetabilisk olja efter din smak. Så låt oss komma igång!

Ingredienser

Tillagningsprocessen

För beredning av kaviar valde vi ut små, starka äggplanter. Vi tvättar dem under rinnande vatten, lägger dem på en kökshandduk och lämnar dem i 5-10 minuter för att torka ut lite. Ta sedan bort stjälkarna och skär äggplantorna i små tärningar.

Lägg äggplantorna i en djup skål, fyll med vatten och tillsätt 4 matskedar. salt. Blanda allt väl och låt stå i 40-50 minuter så att all bitterhet kommer ur äggplantorna.

Vid denna tid tvättar vi den bulgariska och heta paprikan, tar bort stjälkarna och fröna och skär dem i små kuber. Vi rengör och tvättar morötterna, gnuggar dem på ett grovt rivjärn. Skala löken, skölj den, blötlägg den i 10 minuter i kallt vatten så att den inte irriterar ögonen vid skärning och skär den i små kuber.

Lägg äggplantorna i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och stek. Sedan överför vi äggplantorna till en djup kastrull. Stek sedan alla grönsaker i tur och ordning: lök, morötter och paprika. Skölj tomaterna, skär i kuber, lägg i en kastrull, täck över och låt sjuda i 5-7 minuter.

Vi lägger alla grönsaker i en kastrull, lägger den på svag värme, tillsätter salt, socker, het peppar, rör om och sjud i cirka 40 minuter, och glöm inte att röra ibland. Tio minuter innan tillagningen är slut, tillsätt vitlök, vegetabilisk olja och ättika som passerat genom en press till pannan, blanda och låt sjuda tills det är mjukt. Sedan tar vi bort från elden.

Vi lägger ut den heta kaviaren i steriliserade burkar, spänner dem tätt med kokta lock och lämnar i rumstemperatur tills de svalnat helt. Sedan tar vi bort kaviar för förvaring på en mörk, sval plats, där den kan förvaras hela vintern.