Hem
➠ Aubergine -rätter
➠ Aubergine för vintern
➠ Auberginkaviar för vintern med vinäger

Auberginkaviar för vintern med vinäger

1716

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 36,6 kcal

Portioner 1 l.

Tillagningstid 60 minuter

Proteiner * 1,1 gr.

Fetter * 2,1 gr.

Kolhydrater* 8 gr.

Innehåll

Auberginkaviar är en original och smaklig aptitretare som du kan skämma bort dig själv och din familj med året runt. Kaviar kan komplettera varma rätter och används även till smörgåsar och andra snacks.

Ingredienser

Äggplanta 1 kg Färska tomater 0,5 kg Lök 2 st. Vitlök 2 tänder. paprika 3 st. Gröna 1 bunt Salt 2 msk Bordsvinäger 9% 2 tsk Vegetabilisk olja 100 g

Tillagningsprocessen

Vi tvättar äggplantorna och skickar dem till ugnen i 15 minuter vid en temperatur på 200 grader. Du kan göra detta i mikrovågsugnen också - 10 minuter med full effekt.

Vi gör detsamma med paprika. Bara de kommer att behöva lite mindre tid. I ugnen i 7-10 minuter, i mikrovågsugnen - 5.

Kyl äggplantorna och skala dem. Hacka paprikan.

Kombinera färdiga äggplanter och paprika i en mixer med skalade vitlöksklyftor. Mala till vällingstillståndet.

Skålla tomaterna, ta bort skalet från dem, hacka resten.

Skala och hacka löken, passera morötterna genom ett rivjärn. Stek lök, morötter och tomater i låg stekpanna i en stekpanna i 15 minuter.

Tillsätt auberginespuré och hackade färska örter till grönsakerna. Låt sjuda i ytterligare 15 minuter, tillsätt sedan salt, ättika, låt stå på spisen i 5 minuter och ta bort.