Hem
➠ Zucchini
➠ Zucchinirätter
➠ Zucchini och aubergine kaviar för vintern utan sterilisering

Zucchini och aubergine kaviar för vintern utan sterilisering

5378

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 44,5 kcal

Portioner 8 port.

Tillagningstid 45 minuter

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 2,3 gr.

Kolhydrater* 10,7 g

Zucchini och aubergine kaviar för vintern utan sterilisering

Innehåll

Läcker zucchini och aubergine -kaviar är ett bra alternativ för ett kallt mellanmål eller tillbehör till kötträtter. Tack vare en liten mängd vegetabilisk olja, där vi steker grönsaker, är kaviar lätt och inte alls fet. Tomater lägger till saftighet och lite syrlighet till kaviaren, och socker och salt kompletterar sin fantastiska smak perfekt.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Vi tvättar zucchinin, tar bort stjälken, skalar och skär i små kuber.

Vi tvättar äggplantorna, tar bort stjälkarna, skalar och skär i små kuber. Strö äggplantorna med salt, blanda, lägg i ett durkslag så att glaset får överflödig fukt.

Vi tvättar tomaterna, skär skalet på tvären, bränner dem med kokande vatten och skalar dem.

Mal tomaterna i en mixer.

Skala löken, skölj och skär dem i små tärningar. Lägg löken i en förvärmd djup stekpanna med vegetabilisk olja och stek i ett par minuter.

Tillsätt sedan zucchinin och auberginen till löken, blanda väl och stek i 3-4 minuter.

Lägg sedan till hackade tomater i pannan, blanda och täck formen med lock, låt grönsakerna sjuda i 10-12 minuter på svag värme.

Tillsätt hackad vitlök, färsk dill, salt och socker till grönsakerna. Blanda alla ingredienserna väl och fortsätt sjuda i 10-12 minuter, ta sedan bort från värmen.

Vi lägger den förberedda varma kaviaren i steriliserade burkar, spänner den med kokta lock och lämnar den vid rumstemperatur tills den svalnat helt. Sedan tar vi bort kaviar för förvaring i kylskåp.