Morotskaviar genom en köttkvarn för vintern

Tvätta först morötterna noggrant och skala dem sedan med en grönsaksskalare. Skär de skalade morötterna i små bitar. Skala vitlöken och skölj sedan i kallt rinnande vatten.

För de förberedda morötterna genom en köttkvarn. Skala löken, skölj i kallt rinnande vatten och skär sedan i flera bitar. För genom en köttkvarn tillsammans med den skalade vitlöken.

Tvätta tomaterna noggrant, torka sedan och skär i små bitar efter att stjälken tagits bort. Lägg de förberedda tomaterna i en liten kastrull och häll ett glas kallt vatten. Lägg kastrullen på medelvärme och koka upp. Sänk sedan värmen och koka tomaterna i ca 5-7 minuter. Ta sedan bort från värmen och gnid tomaterna genom en fin sil.

Du får en flytande tomatmassa.

Sätt upp en tjockbottnad kastrull i eld och värm väl. Häll i en liten mängd vegetabilisk olja.

Lägg försiktigt hackade morötter med lök och vitlök i en förvärmd kastrull. Häll i de mosade tomaterna. Och blanda väl.

Täck över kastrullen och låt grönsakerna sjuda i cirka 30 minuter, rör om då och då.

Tillsätt sedan den nödvändiga mängden salt och svartpeppar till kaviaren.

Stäng locket och låt puttra grönsaksmassan i cirka 30 minuter till.

Cirka 5 minuter före tillagning, häll i önskad mängd bordsvinäger och tillsätt strösocker, blanda noggrant. Förbered burkarna, tvätta dem noggrant i varmt vatten och bakpulver och sterilisera sedan i mikrovågsugn, ugn eller vattenbad.

Lägg den kokta morotskaviar i sterila burkar. Häll kokande vatten över locken eller koka upp.

Dra åt burkarna med kaviar med sterila lock, vänd sedan burkarna upp och ner och linda dem i en varm filt. Låt sedan stå i detta läge tills det har svalnat helt i ungefär ett dygn, varefter burkarna vänds och överförs till en sval, mörk plats för långvarig förvaring.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Liknande recept

Morotskaviar "Slicka fingrarna" för vintern

Morotskaviar med tomatpuré för vintern

Lämna en kommentar