Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Zucchini för vintern
➠ Zucchinikaviar utan morötter med tomatpuré för vintern

Zucchinikaviar utan morötter med tomatpuré för vintern

12633

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 103,5 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 150 minuter

Proteiner * 1,3 gr.

Fetter * 2,8 gr.

Kolhydrater* 25,1 g

Zucchinikaviar utan morötter med tomatpuré för vintern

Innehåll

Jag vill dela med mig av ett recept på squashkaviar, som jag har använt länge. Zucchiniförrätten kan tillagas i bitar eller hackas. Men eftersom preparatet har namnet "squashkaviar", lagar jag det bara i hackad form.

Ingredienser

Lök 6 st. Zucchini 3 kg Tomatpuré 300 gr. Vitlök 2 st. Vegetabilisk olja 250 ml. Bordsvinäger 9% 50 ml. Malen svartpeppar 1 tsk Strösocker 3 msk Salt 2 msk

Tillagningsprocessen

Tvätta squashen noggrant, torka den och skala den med en grönsaksskalare. Ta bort frökärnan med en matsked. Skala löken och vitlöken. För de skalade grönsakerna genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Lägg i en tjockbottnad kastrull där squashen ska tillagas.

Tillsätt önskad mängd strösocker, tomatpuré, vegetabilisk olja, bordsalt och svartpeppar.

Sätt behållaren på medelvärme och koka upp. Sänk sedan värmen och koka squashen i cirka 2 timmar, rör om då och då. Häll i ättika 30 minuter före tillagningen och blanda väl. Tvätta burkarna noggrant och sterilisera i ugnen eller mikrovågsugnen. Häll kokande vatten över locken eller koka i 7-10 minuter.

Fördela försiktigt den heta squashkaviaren i sterila burkar och rulla ihop med en sjömaskin med sterila lock. Vänd upp och ner på kaviarburkarna. Låt stå i detta läge tills det svalnat helt i ungefär en dag, inslaget i en varm filt.