Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Zucchini för vintern
➠ Zucchinikaviar utan ättika med tomater

Zucchinikaviar utan ättika med tomater

4722

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 109,5 kcal

Portioner 1 l.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 1 gr.

Fetter * 2,2 gr.

Kolhydrater* 21,1 gr.

Innehåll

Du kan bearbeta en mängd olika courgetter med detta recept. Du är inbjuden att laga kaviar från dem. Mal grönsakerna i en köttkvarn så att kaviaren blir grov. Vi lagar mat utan ättika och endast med en liten mängd citronsyra för säker förvaring.

Ingredienser

Zucchini (ung) 1 kg Morot 200 gr. Lök 200 gr. Färska tomater 300 gr. Vitlök 2 tänder. Salt 1 msk Strösocker 3 msk Vegetabilisk olja 50 ml. Citronsyra 0,33 tsk

Tillagningsprocessen

Skölj zucchinin väl, ta bort ändarna och skär i medelstora bitar. Skala löken och morötterna. Skär tomater, lök och morötter i bitar. Vrid sedan de hackade grönsakerna i en köttkvarn med ett medium galler. Lägg de tvinnade grönsakerna på separata skålar.

Överför de färdiga grönsakerna till en speciell kastrull för stuvning och lägg den på medelvärme. Koka upp grönsakerna och låt sjuda på svag värme i 20 minuter. Lägg sedan de vridna tomaterna i kaviaren och låt allt sjuda på svag värme i ytterligare 40 minuter, utan att täcka skålen med lock. Under denna tid bör en del av vätskan förångas och grönsaksmassan minskar.

10 minuter innan stekningen är slut, lägg mängden salt, socker, vegetabilisk olja och hackad vitlök som anges i receptet i kaviaren och blanda allt väl.

I slutet av stuvningen, häll citron i kaviaren, rör om och stäng av värmen. Om du inte gillar kaviarens grova konsistens, mal grönsakerna med en mixer.

Lägg den kokta squashkaviaren med tomater i sterila burkar, rulla upp och svalna upp och ner under en varm filt och överför sedan till en förvaringsplats.

Glada ämnen!