Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Zucchini för vintern
➠ Zucchinikaviar med majonnäs och vitlök för vintern

Zucchinikaviar med majonnäs och vitlök för vintern

1450

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 78,3 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 220 minuter

Proteiner * 1,3 gr.

Fetter * 6,8 g

Kolhydrater* 8,4 gr.

Zucchinikaviar med majonnäs och vitlök för vintern

Innehåll

Om du funderar på vad du ska laga från en stor skörd av zucchini kommer vårt recept att rädda dig. Läcker, delikat konsistens och kryddig squashkaviar med majonnäs och tomatpuré! Vad kan vara godare ?!

Ingredienser

Zucchini 3 kg Vitlök 10 tand. Majonnäs 250 g Tomatpuré 250 g Salt 1 msk Strösocker 100 g Malad rödpeppar 2 nypor Solrosolja 100 ml Bordsvinäger 9% 1 msk

Tillagningsprocessen

Vi rengör zucchinin, sköljer och tar bort stjälken. Eftersom vår zucchini är mogen, rengör vi dem från skalet och fröna. Skär dem i små bitar, lägg dem i en kastrull, tillsätt skalad gräslök och ställ på medelvärme.

Koka upp zucchinin, sänk värmen och låt sjuda under lock tills den är mjuk. Sedan stansar vi mjuk zucchini med en mixer i potatismos tills en homogen konsistens erhålls.

Tillsätt majonnäs, tomatpuré, salt och peppar, vegetabilisk olja till squashpurén. Blanda alla ingredienserna väl och låt sjuda på svag värme i 2,5 timmar under ett stängt lock. Under tillagningen avdunstar vätskan från zucchinin, kaviaren blir tjockare och får en vacker morotfärg. Tillsätt ättika i kaviaren innan du stänger av, blanda väl och ta bort kastrullen från värmen.

Efter att tiden gått ut läggs den färdiga heta kaviaren i steriliserade burkar och stramas med kokta lock. Vi lämnar lite kaviar för provsmakning. Efter fullständig kylning lägger vi burkarna med kaviar på en sval, mörk plats för förvaring. Och vi tar själva provet. Smaklig måltid!