Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Zucchini
  3. ➠ Zucchinirätter
  4. ➠ Zucchinikaviar med tomater och paprika

Zucchinikaviar med tomater och paprika

0
1976
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 44,5 kcal
Portioner 1,5 l.
Tillagningstid 180 minuter
Proteiner * 0,6 g
Fetter * 1,2 gr.
Kolhydrater* 10,5 g
* per 100 gr. produkt
Zucchinikaviar med tomater och paprika
Innehåll

Zucchinikaviar med tomater och paprika har alltid varit den vanligaste beredningen av grönsaker för vintern. Zucchini i sig har ingen smak, så andra grönsaker läggs till kaviaren, som bestämmer kaviararomens huvudsakliga bukett. Det är viktigt att välja grönsaker som är mogna och oskadade. Detta recept föreslår tillagning av kaviar med rostade grönsaker.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 10
Zucchini, helst ung, tvätta och ta bort skalet och ändarna. Ta bort frön från mogna courgetter. Skär sedan squashen i små tärningar.
steg 2 av 10
Skär tomaterna på tvären, doppa i kokande vatten i några minuter, sedan i kallt vatten och ta bort skalet.
steg 3 av 10
Ta sedan bort stammen och kärnan från tomaterna och hacka tomaterna i tärningar.
steg 4 av 10
Söt paprika måste också skalas. Det kan bakas i en påse i 5 minuter, men det är bättre att bränna paprikan över spisens brännare tills skalet är svart och sedan skrapa bort hela skalet med en kniv.
steg 5 av 10
Ta sedan bort stjälkarna med frön och skiljeväggar från paprikan och hacka paprikan också i små tärningar.
steg 6 av 10
Skala och hacka morötter och lök. Alla grönsaker till kaviar måste nu stekas separat i lite olja. Stek först de skivade courgetterna och överför dem till en grytgryta.
steg 7 av 10
Stek sedan morötterna och tomaterna separat. Överför dem till courgetterna. Skala löken och vitlöken, hacka fint och stek tillsammans. Överför dem till resten av grönsakerna också.
steg 8 av 10
Häll mängden salt, socker, svartpeppar som anges i receptet till grönsakerna och blanda allt. Sjud grönsakerna på svag värme under stängt lock i 40-50 minuter. Rör om grönsakerna regelbundet. Tillsätt ättika i slutet av braising.
steg 9 av 10
Gör sedan kaviar från de stuvade grönsakerna med en stavmixer eller vanlig mixer. Överför kaviaren till samma maträtt, ta bort provet och anpassa efter eget tycke och koka sedan på svag värme tills den konsistens du behöver.
steg 10 av 10
Lägg den varma kaviaren i sterila burkar, förslut den ordentligt och svalna under en filt. Överför sedan kaviaren till en förvaringsplats.

Glada ämnen!

 

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *