Hem
➠ Zucchini
➠ Zucchinirätter
➠ Zucchinikaviar med kryddiga tomater för vintern

Zucchinikaviar med kryddiga tomater för vintern

1875

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 61,7 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 5 timmar

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 1,6 gr.

Kolhydrater* 9,3 gr.

Zucchinikaviar med kryddiga tomater för vintern

Innehåll

När jag hittade min mormors recept på kryddig squashkaviar med tomater i min kokbok och bestämde mig för att laga den. Kryddig kaviar fick smaken av mina hemlagade, och nu på hösten, under skördetiden, använder jag alltid detta recept.

Ingredienser

Morot 5 delar. Zucchini 3,5 kg Chili 5 delar. Lök 5 delar. Vegetabilisk olja 1,5 msk Färska tomater 3 st. Strösocker 50 gr. Salt smak

Tillagningsprocessen

Förbered nödvändiga ingredienser för den kryddiga squashkaviar. Tvätta squashen noggrant och skala den med en grönsaksskalare. Skär zucchinin från skalet på längden. Ta bort frökärnan med en matsked. Mal den färdiga zucchinin med en mixer eller köttkvarn.

Skala löken och skölj under rinnande vatten. Hacka de skalade löken till en slät massa med en mixer eller köttkvarn.

Tvätta morötterna noggrant och skala dem med en grönsaksskalare. Hacka de skalade morötterna på samma sätt som resten av grönsakerna.

Tvätta den heta paprikan väl, torka den och skala den från kärnan och fröna. Mal paprika på ett sätt som passar dig. Tvätta tomaterna noggrant, skär i flera bitar och ta bort stjälken och hacka sedan till en jämn smet.

I en behållare med en tjock botten, där du ska koka zucchinikaviar, kombinera alla hackade grönsaker utom varm peppar. Tillsätt önskad mängd strösocker och bordsalt, häll i vegetabilisk olja. Sätt på medelvärme och koka upp. Sänk sedan värmen och koka squashen i ca 2 timmar, rör om då och då.

Tillsätt sedan hackad het paprika och koka squashen i ytterligare 2 timmar. Tvätta och sterilisera burkarna i ugnen eller mikrovågsugnen. Häll kokande vatten över locken eller koka i en kastrull. Fördela försiktigt den heta squashkaviaren i sterila burkar och dra åt med sterila lock.

Vänd upp och ner kaviarburkarna, låt svalna helt, insvept i en varm filt. Överför sedan till en sval, mörk plats för förvaring. Servera den beredda kryddiga squashkaviaren.

Smaklig måltid!