Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Zucchini för vintern
➠ Zucchinikaviar med tomatpuré utan ättika

Zucchinikaviar med tomatpuré utan ättika

2341

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 113,3 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 170 minuter

Proteiner * 1,3 gr.

Fetter * 2,3 gr.

Kolhydrater* 22,1 gr.

Zucchinikaviar med tomatpuré utan ättika

Innehåll

Vissa hemmafruar använder citron istället för ättika för ämnen. Jag föreslår att man gör squashkaviar med tomatpuré utan ättika. Jag märker inte så stor skillnad på vilka sömmare som tillagas med ättika och vilka med citronsyra. Men kanske har någon en principiell inställning till detta, det är därför jag delar detta recept.

Ingredienser

Lök 800 gr. Zucchini (skalad) 3,5 kg Morot 300 gr. Vitlök 6 tänder. Tomatpuré 250 g Vegetabilisk olja 250 ml. Citronsyra 0,5 tsk Strösocker 2 msk Salt 2,5 msk

Tillagningsprocessen

Det första steget är att tvätta morötterna noggrant, skala dem med en grönsaksskalare. Mal de skalade morötterna eller använd en matberedare eller mixer.

Värm en stekpanna väl, tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja och stek de hackade morötterna tills de är mjuka, rör om då och då.

Skala löken och skölj under rinnande vatten. Skär de skalade lökarna i tunna halvringar och skicka dem till formen med morötterna. Koka i ca 5-7 minuter.

Tvätta squashen noggrant, torka den och skala den med en grönsaksskalare. Ta bort frökärnan med en matsked. Du behöver inte skala unga zucchini. Skär den färdiga zucchinin i flera bitar och hacka eller hacka med en matberedare.

Lägg alla grönsaker i en metallform med en tjock botten, där du kommer att laga squashkaviar.

Tillsätt önskad mängd strösocker och bordsalt. Lägg behållaren med innehållet på medelvärme och koka upp. Sänk sedan värmen och koka squashkaviar i cirka 1,5-2 timmar, rör om då och då.

Mät upp den nödvändiga mängden tomatpuré och tillsätt till grönsaksmassan 30 minuter före tillagning, omrör ordentligt.

Skala vitlöken och skölj, passera sedan genom en press eller hacka med en mixer, du kan också använda ett fint rivjärn. Lägg den finhackade vitlöken i en skål med squashen i 15 minuter tills den är mjuk. Justera mängden vitlök beroende på dina egna smakpreferenser.

Tillsätt sedan citronsyra. Rör om och koka i ytterligare 7-10 minuter. Under tiden förbereder du burkarna, tvättar dem noggrant och steriliserar dem i ugnen, mikrovågsugnen eller vattenbadet. Häll kokande vatten över locken eller låt sjuda i en kastrull i cirka 10 minuter.

Ta bort den heta squashkaviaren från värmen, lägg den försiktigt i sterila burkar och dra åt med sterila lock.

Vänd upp och ner på kaviarburkarna. Låt stå i detta läge tills det svalnat helt i ungefär en dag, inslaget i en varm filt. Vänd sedan de kylda burkarna med squashkaviar och överför till en sval, mörk plats för långvarig lagring.

Smaklig måltid!