Zucchinikaviar i en långsam spis för vintern utan vinäger

Skala morötter och lök, tvätta. Skär morötterna i tunna skivor, skär löken i halva ringar.

Om zucchinin är ung är det möjligt att inte ta bort huden från dem, och om huden redan är tät är det bättre att klippa av den. Välj den mjuka vita delen från courgetterna tillsammans med fröna. Skär courgetterna i kuber.

Blanda alla grönsaker i multikokaren, strö över salt. Låt skålen stå på bordet i 20 minuter, under vilken tid grönsakerna börjar safta. Därefter måste du lägga till vegetabilisk olja, lägga socker och tomatpuré. Ställ multikokaren i läget "Släckning", stäng locket. Sjud grönsakerna i 2 timmar. Då och då måste locket lyftas och var 15: e minut. rör om massan. Zucchini ger mycket vätska, vilket förhindrar att grönsakerna brinner. Smaka av blandningen med socker och salt, tillsätt peppar. Om det fortfarande är för mycket vätska efter 2 timmar, låt kaviar sjuda ytterligare 10 minuter med locket öppet, saften ska förångas. Sedan, medan det är varmt, mal omedelbart massan med en nedsänkningsblandare i en skål med flera kokare. Lägg tillbaka grönsakspuréen i multikokaren och koka i ca 5 minuter. på programmet "Släckning".

Ordna varm squashkaviar i förberedda sterila burkar och stäng med kokta lock. Låt burkarna svalna, linda dem i en filt upp och ner och förvara dem sedan på en sval, mörk plats.