Hem
➠ Zucchini
➠ Zucchinirätter
➠ Stekt squashkaviar

Stekt squashkaviar

1308

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 22,8 kcal

Portioner 1 l.

Tillagningstid 40 minuter

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 3,5 gr.

Kolhydrater* 3,7 gr.

Innehåll

Stekt squashkaviar, tillagad enligt vårt recept, har en rik smak, gyllene orange färg och subtila kryddiga toner. Hela tillagningsprocessen tar ungefär en halvtimme, men det räcker för att den unga zucchinin ska laga mat helt. För att ge squashkaviar en mer uttalad smak lägger vi till lite lök, tomatpuré och kryddor. Till slut har vi ett bra mellanmål, låt oss komma igång!

Ingredienser

Zucchini 1,5 kg Lök 2 st. Tomatpuré 250 ml. Vitlök 2 tänder. Malad paprika 1 nypa Malen svartpeppar 0,25 tsk Salt 0,5 tsk Vegetabilisk olja 2 msk Gröna 1 bunt

Tillagningsprocessen

Vi tvättar zucchinin under rinnande vatten, tar bort stjälken och skalar skalet. Vi gnider dem på ett grovt rivjärn, tillsätt lite salt, blanda och låt stå i 10-15 minuter så att zucchinin släpps ut.

Skala löken, skölj och skär i tunna halvringar. Lägg löken i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun.

Pressa zucchinin från saften som kommit ut, lägg den i en kastrull med löken och stek på svag värme i 15-20 minuter, rör om ofta så att de inte bränns.

Tillsätt sedan tomatsås eller tomater hackade i en mixer till grönsakerna. Blanda väl och stek i 5-10 minuter för att avdunsta vätskan. Ju mindre vätska du får desto oftare behöver du röra grönsakerna.

När mängden vätska blir hälften så mycket, tillsätt salt, paprika och svartmalen peppar till kaviaren. Sedan tvättar vi och finhackar färska örter och skickar dem till grönsaker, blandar väl igen och steker tills vätskan har avdunstat helt.