Hur man torkar salt ister med vitlök och peppar i en burk
0
2143
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
900 kcal
Portioner
8 port.
Tillagningstid
15 minuter.
Proteiner *
gr.
Fetter *
99 gr.
Kolhydrater*
gr.
Ett enkelt recept för torrsaltning av ister. Förutom salt använder vi traditionell vitlök, svartpeppar och lagerblad. Vi rekommenderar också att du tillsätter torr timjan för smaksättning. Denna ört kommer att ge en kryddig friskhet. Efter bearbetning med salt och kryddor lägger vi bacon i en glasburk - det här är det enklaste och bekvämaste sättet att skicka produkten för saltning. I genomsnitt tar processen cirka en vecka: ett par dagar vid rumstemperatur och flera dagar i kylskåpet. Efter det är baconet klart att använda: det kan skäras omedelbart eller frysas.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Förbereda en bit bacon. Det är önskvärt att det är minst fem centimeter tjockt. Vi utvärderar mjukheten: en tunn kniv ska lätt komma in i biten och huden ska också vara lätt att skära. Annars kommer förrätten att visa sig vara tuff, att tugga sådant bacon är obehagligt. Tvätta det valda stycket väl, rengör det vid behov med ett knivblad från ytlig smuts. Sedan torkar vi baconet med pappershanddukar så att överflödig fukt inte kvarstår. Sedan skär vi biten i stänger av en sådan storlek att de lätt passar in i burkens hals.
Skala vitlöken. Vi passerar de skalade tänderna genom en press eller slipar på något annat sätt. Lägg den resulterande vitlöksvällingen i en skål. Tillsätt grovt salt. Separat är det värt att notera att det är värt att undvika användning av fint och jodiserat salt, eftersom resultatet av saltning blir oförutsägbart. Lägg svartmalen peppar, torkad timjan och lagerblad smulade med händerna på salt. Rör ihop allt tills du får en blöt saltsmul.
Strö varje bit bacon i tur och ordning med den resulterande kryddiga blandningen och lägg den i en burk. Således fyller vi behållaren till toppen. Täck burken med ett löst lock och låt den stå i rumstemperatur i två dagar. Efter denna tid kommer det att vara möjligt att märka att fukt har uppstått i burken, och köttlagren i fettet har mörknat - detta är normalt.
Smaklig måltid!