Hur man torkar salt ister med vitlök och peppar i en kastrull
0
1641
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
900 kcal
Portioner
8 port.
Tillagningstid
25 minuter
Proteiner *
gr.
Fetter *
99 gr.
Kolhydrater*
gr.
För att förbereda utsökt saltad ister bör du vara ansvarig för valet av råvaror. En bit bacon ska vara likformig, med eller utan köttlager. Det ska inte vara någon obehaglig lukt, och huden ska vara tillräckligt mjuk, inte styv. Korrekt utvald svin är en garanti för framgång. Vi kommer bara att betona produktens naturliga smak med kryddor och salt och säkerställa hållbarheten.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Häll salt i en bred skål. Det är viktigt att veta att grovt salt bör användas. Det är oönskat att ta fint salt eller jodiserat salt, eftersom det ger en okontrollerad grad av saltning. Lägg varje skuren isterblock i salt och strö över det generöst på alla sidor. Gnid isterna med salt. Glöm inte att salta snitten väl.
Skala vitlöken. Vi skär varje kryddnejlika i tunna skivor. Vi lägger dessa bitar i varje istersnitt. Således fyller vi alla staplar. Detta slutför beredningen av bacon. Det återstår att lägga bacon i en emalj-, glas- eller keramikpanna med lämplig volym, stäng locket ordentligt och lägg det i kylskåpet i tre till fyra dagar för saltning.
Efter att den angivna tiden har gått är baconet klart att användas. Vi tar det ur pannan, blir av med överskottet av salt och peppar. Vitlök kan tas bort eller lämnas efter önskemål. Vira bitarna i pergament eller matpåse och lägg dem i frysen för förvaring. För att göra det frysta baconet lättare att skära i tunna skivor, låt det tina lätt vid rumstemperatur i ett par minuter.
Smaklig måltid!