Hur man lagar nötkött pilaf i en panna hemma

Häll en sådan mängd vegetabilisk olja i pannan så att den täcker botten med ett lager på två centimeter. Vi värmer oljan tills den är varm. Medan oljan värms, skala löken, tvätta dem, torka dem och skär dem i tunna halvcirkler. Häll den förberedda löken i en stekpanna och stek den på medelvärme tills den är lite gyllenbrun. Var noga med att omröra stekprocessen för att undvika bränning. Samtidigt förbereder vi nötköttet: vi tvättar det, var noga med att torka det och skär det i små bitar. Lägg det hackade köttet i en stekpanna bredvid de stekta löken, rör om och fortsätt tillagningen tills nötköttet ändrar helt färg och börjar bryna något.

Skala morötterna från övre skalet, skölj det, torka det och skär det i tunna tärningar. Lägg morötterna i pannan till köttet och löken, blanda och koka i ytterligare sju till tio minuter. Morötterna ska mjukna något. Tillsätt salt och svartpeppar, blanda. Skölj vitlökhuvudet och ställ det i mitten av formen. Häll i kokande vatten i en sådan mängd att det helt täcker köttet och grönsakerna. Stäng pannan med lock och låt steka med långsam kok i trettio minuter

Vi tvättar riset väl tills det är genomskinligt. När den angivna tiden har gått, öppna pannan, ta bort vitlöken och lägg riset i pannan. Räta grynen och återför vitlöken till samma plats. Häll i varmt vatten - vätskan ska täcka riset med en centimeter. Salta, öka värmen till max och låt vattnet koka.

Vattnet ska koka så att riset ser bra ut på ytan. Med hjälp av en spatel, ta fram en bild av ris i en panna, som på bilden. Strö på skivan med kummin och täck formen med ett lock.

Tillaga pilaf under locket i tjugofem till trettio minuter.

Lägg den färdiga pilaf ur formen i tallrikar och servera varmt. Gröna och färska grönsaker är perfekta som tillbehör.