Hur man gör sylt bagels hemma
0
625
Kök
Europeiska
Kaloriinnehåll
256,9 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
30 minuter.
Proteiner *
8,6 gr.
Fetter *
9,5 g
Kolhydrater*
53,9 gr.
Vem kan motstå heta hemlagade bagels, färska från ugnen, som utstrålar en varm, rik doft? Inte bara barn, utan även vuxna kommer att njuta av detta rosiga bakverk med fyllning. Du kanske tror att tillagningen av bagels är svår - det är både en lång provning av degen och en mödosam bildning av ämnen. Detta är dock inte riktigt sant. Vi kommer att göra degen på kefir utan att tillsätta jäst - massan är redo att skäras direkt efter knådning. En sådan deg är bekväm att arbeta med: den klibbar inte, rullar ut lätt, går inte sönder - det blir inte svårt att skära lagret i sektioner och linda bageln. Det är viktigt att välja "rätt" sylt: tjock, som inte tar slut på en plåt vid bakning.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi knådar degen först med en sked, sedan med händerna. Du kan behöva lite mer eller mindre mjöl - det beror på egenskaperna hos det specifika mjölet och dess fuktinnehåll. Som ett resultat ska degen vara mjuk men fast. Den håller sin form bra och är lätt att rulla ut. Vi rullar massan till en korv och delar den i tre delar.
Nu skär vi cirkeln i sektorer. Detta kan göras antingen med en vanlig kniv eller med en rund pizzakniv - mycket bekvämt. Vi försöker hålla storleken på sektorerna mer eller mindre densamma. Lägg lite tjock sylt på kanten av varje bit. Om du tvivlar på om syltet håller formen bra när du bakar, kan du först blanda det med stärkelse (för 200 gram sylt - 1,5 tsk stärkelse).
Vi bildar en bagel genom att slå in fyllningen från den breda kanten till den smala. Således bildas en stegvis höjd av degremsorna på bageln. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja eller täck med oljat pergament. Vi sprider de formade bagels på det på ett kort avstånd från varandra - vid bakning kommer produkterna att öka i volym. Lägg ägget i en liten behållare och skaka väl med en visp tills det är smidigt.Smörj ytan på varje bagel med ett uppvispat ägg med en silikonborste - detta ger bakverket en vacker glans efter bakning. Det är lämpligt att ägget inte faller på bakplåten, eftersom det kommer att brinna.
Smaklig måltid!