Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Svampar för vintern
  4. ➠ Hur man saltar mjölksvamp så att de förblir vita

Hur man saltar mjölksvamp så att de förblir vita

0
4053
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 14,3 kcal
Portioner 10 port.
Tillagningstid 2 dagar
Proteiner * 0,1 g
Fetter * gr.
Kolhydrater* 3,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Hur man saltar mjölksvamp så att de förblir vita
Innehåll

Jag föreslår att tillaga utsökta saltade mjölksvampar för vintern. Denna doftande aptitretare passar bra till alla heta rätter. Saltad mjölksvamp är saftig och krispig. Aptitretande svamp kommer inte att lämna dig likgiltig.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 11
Sortera försiktigt ut mjölksvampen, rengör dem från skräp och skölj flera gånger i kallt rinnande vatten. Lägg de tvättade mjölksvamparna i en djup behållare, fyll med kallt vatten. Lägg förtryck på toppen och låt stå i ungefär två dagar. För att bli av med bitterheten, byt vatten dagligen på morgonen och kvällen.
steg 2 av 11
Töm sedan vattnet. Skölj mjölksvampen i kallt rinnande vatten. Skär stora prover i flera delar.
steg 3 av 11
Lägg mjölksvampen i en djup kastrull, salt och täck med kallt vatten, sätt på medelvärme och låt koka upp och ta periodiskt bort det resulterande skummet. Sänk värmen och låt mjölksvampen sjuda i cirka 25-30 minuter.
steg 4 av 11
Töm de kokta mjölksvamparna genom ett durkslag och skölj väl under kallt rinnande vatten. Låt överflödig vätska rinna av.
steg 5 av 11
Förbered marinaden. Häll den nödvändiga mängden vatten i en kastrull, tillsätt salt och strösocker. Sätt på eld och koka upp.
steg 6 av 11
Tillsätt lagerblad, kryddnejlika, kryddpeppar och dillfrön till den varma marinaden.
steg 7 av 11
Skala vitlöken och skölj i kallt vatten, hacka sedan fint med en vass kniv. Lägg de kokta mjölksvamparna i en kokande marinad och koka på svag värme i ca 15-20 minuter. Ett par minuter innan tillagningen är slut, häll i ättika -essensen och tillsätt hackad vitlök. Och koka svampen i ytterligare 7-10 minuter.
steg 8 av 11
Förbered burkarna, tvätta dem noggrant med diskmedel och en diskmedelssvamp, sterilisera dem sedan i ugnen, mikrovågsugnen eller vattenbadet. Häll kokande vatten över locken eller koka i en kastrull.
steg 9 av 11
Fyll sterila burkar helt med mjölksvamp. Fördela sedan den smaksatta marinaden jämnt över burkarna.
steg 10 av 11
Dra åt burkarna med sterila lock.
steg 11 av 11
Vänd burkarna med mjölksvamp upp och ner, linda dem i en varm filt eller en frottéhandduk och låt stå i detta tillstånd tills de svalnat helt i ungefär ett dygn. Vänd sedan över de kylda burkarna med mjölksvamp och överför till en sval, mörk plats för förvaring.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *