Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Svampar för vintern
  4. ➠ Hur man saltar vågorna utan att laga mat

Hur man saltar vågorna utan att laga mat

0
2609
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 18,5 kcal
Portioner 3 l.
Tillagningstid 12 dagar
Proteiner * 1,6 gr.
Fetter * 1,7 gr.
Kolhydrater* 1,8 gr.
* per 100 gr. produkt
Hur man saltar vågorna utan att laga mat
Innehåll

Det finns flera metoder för att salta vågor för vintern. I detta recept blir du inbjuden att salta dem utan att koka och på ett kallt sätt, vilket resulterar i att vågorna blir krispiga och aromatiska. Dessa svampar behöver preliminär blötläggning i 2-3 dagar med vattenbyten var 6: e timme. Blötläggning tar bort svampens bitterhet och gör dem tätare. Detta recept är för närvarande det mest populära.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 7
Lägg pepparrotsblad, hackad vitlök och vinbärsblad i en skål för att salta volushkas. Strö ett tunt lager salt ovanpå dem.
steg 2 av 7
Lägg sedan ett lager av blötläggda vågor och lägg ner locken. Gör ett lager som inte är mer än 6 cm tjockt.
steg 3 av 7
Strö salt på varje lager av vågorna och lägg vinbärsblad och vitlöksplattor, dillparaplyer och pepparrotsblad.
steg 4 av 7
Lägg så alla vågor och kryddor i skålen.
steg 5 av 7
Lägg pepparrotsblad ovanpå svampen. Täck svampen med en platt tallrik.
steg 6 av 7
Lägg någon vikt på tallriken. Lägg skålarna med svamp på en sval plats. Under 4 dagar kommer vågorna att ge mycket juice, sedan öka belastningens vikt så att svamparna är helt täckta med saltlake.
steg 7 av 7
Efter 9-10 dagar är vågorna klara. Lägg dem i rena burkar och täck med saltlösning. Stäng burkarna med nylonlock och förvara på en kall plats. Du kan lämna salta vågor i samma rätter. Täck dem sedan med gasväv och byt gasbindet efter 3-4 dagar så att svampen inte blir möglig.

Glada ämnen!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *