Hur man lagar dumplings med körsbär i en kastrull

Du kan laga färdiga dumplings som säljs i alla livsmedelsbutiker. Men de kan definitivt inte ersätta hemlagade dumplings. För dem måste vi förbereda degen och fyllningen själva. För degen sållar vi mjölet flera gånger i förväg. Detta kommer att berika det med syre, och den resulterande degen blir väldigt mjuk och fluffig. Tillsätt socker, en halv tesked salt och läsk i mjölet. Rör om den torra blandningen väl.

Gradvis börjar vi tillsätta kefir till mjölet. Det är värt att använda det, eftersom det är idealiskt kombinerat med körsbär. Rör om degen väl med en sked eller visp efter varje tillsats. Knåda därefter degen lite med händerna. Om det fastnar mycket i händerna, tillsätt mer mjöl. Du kan dock inte överdriva det, eftersom degen kan bli hård. Forma degen till en cirkel. Lägg den i en påse eller linda den i plastfolie. Kyl degen i 20-25 minuter.

Låt oss börja förbereda fyllningen. Skölj körsbären flera gånger i kallt vatten. Flytta bären till en handduk för att tömma överflödig vätska. Gropar måste tas bort från varje bär. Du kan göra detta med en säkerhetsnål. I en liten skål, kombinera socker och stärkelse så att bärsaften inte rinner ut från dumplingsna. Tillsätt blandningen till körsbären och blanda fyllningen väl.

Ta ut degen från kylskåpet och överför till en mjölad yta. Kavla ut den med en kavel. Vi måste göra små cirklar av det. För att göra detta, använd ett vanligt glas. Lägg ut de färdiga cirklarna på avstånd från varandra. Det är lämpligt att täcka dem med plastfolie så att de inte torkar ut.

Lägg körsbärs- och sockerfyllningen i mitten av varje cirkel. Försök att inte överdriva det med mängden, eftersom dumplings kan gå sönder under tillagningen. Håll fast dumplingsens kanter. De ska inte få körsbärsjuice eller socker. På grund av detta kan dumplingsna fastna under tillagningen.

Fyll kastrullen med kallt vatten. För 400 gram behöver vi 2 liter vatten. Om du förbereder ett kilo produkt måste du använda 4-5 liter. Vi flyttar kastrullen till elden. När vattnet kokar, tillsätt salt till det och rör om väl. Doppa dumplings snabbt i vattnet. Rör om dem med en hålslev för att inte skada dumplingsna. Gör detta under hela tillagningen. Så dumplings kommer inte att hålla ihop. När vattnet kokar igen, sänk värmen. Koka nu dumplingsna i ytterligare 5 minuter.När de flyter till vattenytan, ta bort dem från pannan och överför till ett durkslag. Den färdiga degen ska bli genomskinlig.

Servera i portioner. Du kan smörja dumplingsna med smör, som måste smältas i mikrovågsugnen i förväg. Du kan också strö det med strösocker eller göra körsbärssirap till det. Vanlig gräddfil kan bli ett klassiskt ackompanjemang till dumplings. Servera varmt. Det förblir dock utsökt när det är kallt. Det är dags att prova resultatet.