Hur man kallsalt ister i saltlake hemma
0
3225
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
770 kcal
Portioner
10 port.
Tillagningstid
5 dagar
Proteiner *
gr.
Fetter *
99 gr.
Kolhydrater*
gr.
Många människor älskar saltad ister, men inte alla kan laga det gott och rätt. I detta recept bjuds du på att salta ister i saltlake på ett kallt sätt och omedelbart i en burk och sedan smaksätta med kryddor. Fettet kommer att visa sig vara mjukt, doftande, med en mjuk hy och kan lagras länge. Välj bra ister för saltning, inte tjockt, med köttlager och en tunn hy.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Koka saltlake i en separat kastrull från en liter vatten och 6 matskedar salt. Ta grovt salt eller stensalt. Lägg svarta pepparkorn och lagerblad i den kokta saltlake, koka i ett par minuter och stäng av värmen. Kyl sedan saltlake under ett stängt lock till rumstemperatur. Häll ister i en burk med kyld buljong. Överför peppar och lagrar från saltlake till burken. Stäng sedan burken löst med ett plastlock och ställ i kylen i 4 dagar.
Skala vitlöken och hacka vitlöksklyftorna. I en skål, kombinera röd och svart peppar. Gnid bitarna av bacon med hackad vitlök, strö över en blandning av paprika, lägg i en påse och ställ i kylen i ytterligare 1 dag. Under denna tid är baconet välmättat med doften av kryddor. Ställ isterna i frysen en stund innan servering, så att det senare lätt kan skäras i tunna skivor.
Smaklig måltid!