Hem
➠ Salo
➠ Hur man saltar ister hemma
➠ Hur man saltar ister i saltlake i kallt vatten

Hur man saltar ister i saltlake i kallt vatten

4635

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 770 kcal

Portioner 10 port.

Tillagningstid 7 dagar

Proteiner * gr.

Fetter * 99 gr.

Kolhydrater* gr.

Hur man saltar ister i saltlake i kallt vatten

Innehåll

Saltning av ister i kall saltlake är en enkel sak och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Genom att följa ett recept med en beprövad andel av alla ingredienser får du alltid bra resultat. Det tar mer tid att mogna kallsaltad ister, men det lagras bättre, blir inte gult och behåller sin smak länge. Salt ister i en burk, men du kan också använda andra rätter.

Ingredienser

Fläskfett 1 kg Vatten 1 l. Salt 7 msk Vitlök 1 ST. Svarta pepparkorn 10 stycken. Kryddpeppar 5 delar. lagerblad 5 delar. Kryddor (valfritt) smak

Tillagningsprocessen

Förbered först alla ingredienser till kallsaltande ister i rätt mängd.

Koka sedan saltlake. Häll rent dricksvatten i en separat kastrull och lägg det på spisen.

Häll sedan den beräknade mängden grovt salt i vattnet. Rör om saltet tills det är helt upplöst. Stäng av den kokta saltlaken och kyl den till rumstemperatur.

Skär det tillagade baconet i längsgående bitar så att de bekvämt kan läggas i en burk. Skala och skär vitlöken i skivor. Bryt lagerbladet i mindre bitar.

Bred ut vitlökskivorna på bitarna bacon.

Lägg sedan baconet med vitlök i en ren burk. Ordna pepparkornen och lagerbitar mellan bitarna av bacon.

Häll isterna i burken med den kylda saltlake och fyll burken till toppen.

Täck sedan burken med ister med ett lock löst och låt stå hemma i 2 dagar. Efter denna tid, lägg en burk bacon, inte heller tätt stängd, i kylskåpet i 5 dagar. Under denna tid kommer baconet äntligen att saltas och nå önskad konsistens. Sådant ister kan redan ätas.