Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Hur man saltar makrill för kallrökning hemma

Hur man saltar makrill för kallrökning hemma

0
2258
Kök Värld
Kaloriinnehåll 80,6 kcal
Portioner 24 port.
Tillagningstid 4 dagar
Proteiner * 6,5 gr.
Fetter * 5,5 gr.
Kolhydrater* 1,3 gr.
* per 100 gr. produkt
Hur man saltar makrill för kallrökning hemma
Innehåll

Idag föreslår jag att använda ett bra recept och laga en aptitlig kallrökt saltad makrill. Fisken visar sig vara ovanligt god och aromatisk. Var noga med att laga den så köper du inte längre rökt fisk i affären.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 7
Skala nyfryst makrill från fenor, huvuden, ta försiktigt bort insidan. Skölj den färdiga makrill under rinnande vatten och torka sedan med pappershanddukar.
steg 2 av 7
Lägg den beredda makrill i en behållare.
steg 3 av 7
Förbered marinaden. Häll den nödvändiga mängden kallt vatten i en skål. Tillsätt sedan grovt salt, svartpepparkorn, svartmalen peppar och lagerblad. Blanda väl och häll över makrill, täck och ställ i kylskåp i 3 dagar.
steg 4 av 7
När tiden har gått, ta bort makrill från saltlake och häng den vid svansarna i ett väl ventilerat område eller utanför i 3 timmar för att tillåta överflödig vätska till glas.
steg 5 av 7
Lägg sedan makrill i fisktorken och låt stå i ytterligare 3 timmar.
steg 6 av 7
Överför den beredda makrill till rökhuset. Låt den stå i 13 timmar. Temperaturen kommer gradvis att minska från 26 till 18 grader.
steg 7 av 7
När tiden har gått, ta bort makrill från rökeriet, häng den vid svansen i ett ventilerat rum eller utomhus i 13 timmar. Skär sedan i lika stora bitar. Servera aptitretande fisk.

Njut av ett gott mellanmål!

 

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *