Hur man saltar vågorna utan att laga mat
0
2474
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
18,5 kcal
Portioner
1,5 l.
Tillagningstid
42 d.
Proteiner *
1,6 gr.
Fetter *
1,7 gr.
Kolhydrater*
1,8 gr.
När man saltar vågor utan värmebehandling är det mycket viktigt att observera matlagningstekniken, så att svampen inte bara blir god utan också inte orsakar negativa konsekvenser för kroppen. För att bli av med bitterheten i deras mjölkiga saft och undvika obehagliga konsekvenser efter att ha använt skogens gåvor måste vågorna blötläggas väl.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Rensa svampen från skogsrester, skala bort luggen under locken och skär av botten av benet. Sänk ner dem i en skål med kallt vatten för att blötläggas väl i 2 dagar. Se till att vågorna är helt under vatten och byt dem minst 4 gånger om dagen. Lös sedan upp 1 msk i färskt vatten. l. salta och blötlägg svampen i ytterligare 5 timmar i den. Skölj vågorna noggrant och överför till ett durkslag i 10 minuter för att ta bort överflödig vätska.
Använd förtryck, till exempel en platt tallrik och en hel 2 liters burk vatten. Lägg hinken på en sval plats i 40 dagar. Efter denna period är vågorna klara för servering. Om så önskas, överför dem tillsammans med den resulterande saltlake till sterila burkar, stäng dem under nylonlock och förvara i kylskåp.
Smaklig måltid!