Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ desserter
  4. ➠ Röda sammetmuffins med ostkräm

Röda sammetmuffins med ostkräm

0
1270
Kök Amerikansk
Kaloriinnehåll 298,2 kcal
Portioner 12 portar.
Tillagningstid 50 minuter
Proteiner * 12,1 gr.
Fetter * 16,5 g
Kolhydrater* 49,4 g
* per 100 gr. produkt
Röda sammetmuffins med ostkräm
Innehåll

Röd sammet är en stor luftig sockerkaka på kefir, med tillsats av rött färgämne och kakaopulver, vilket ger degen en rik röd färg. Muffinsens struktur är porös och smulig, vilket gör att du kan göra små hål i cupcakesna för att fylla dem med grädde eller fyllmedel. Röd sammet passar bra med ostkräm gjord på färskost och grädde. Det är värt att vispa ost, grädde och florsocker och den luftiga grädden är helt klar!

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 13
Bryt de kylda äggen i en torr skål, tillsätt socker och vispa till en luftig mixer med en mixer. Under vispningsprocessen bör massan lätta och öka i volym. Tillsätt sedan färgämnet till ägg-sockermassan och vispa degen i ca 1-2 minuter.
steg 2 av 13
Under denna tid kommer färgämnet att fördelas över äggmassan och färga det i en intensiv röd färg. Om du använder färgämnen som inte är gel kan du behöva en annan mängd.
steg 3 av 13
Kefir måste avlägsnas från kylskåpet i förväg så att degen värms upp till rumstemperatur när degen knådas. Tillsätt läsk till det, blanda och vänta tills reaktionen går över och kefiren slutar bubbla.
steg 4 av 13
Blanda de torra ingredienserna i en djup skål: sikta mjölet, kakaopulveret och bakpulvret. Blanda allt väl, för detta är det bäst att använda en visp.
steg 5 av 13
Tillsätt vegetabilisk olja till kefir, blanda väl, tillsätt sedan torra ingredienser i flera steg, tillsätt sedan äggmassa.
steg 6 av 13
Som ett resultat får vi en slät, homogen deg utan klumpar, en vacker mättad färg.
steg 7 av 13
Vi lägger pappersformar i en ugnsform och fyller dem 2/3 med deg, eftersom det stiger bra under bakningsprocessen.
steg 8 av 13
Vi lägger muffinsna i ugnen förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter. Vi kontrollerar muffins beredskap med en tandpetare, den ska komma ut ur de färdiga muffinsna torra.
steg 9 av 13
Vi tar ut muffinsna från ugnen och lämnar i rumstemperatur i 10-15 minuter för att svalna något. Ta sedan försiktigt bort dem från formen och lägg dem på galler. Låt cupcakesna svalna i 20-30 minuter.
steg 10 av 13
Med en speciell kolv gör vi små hål i muffinsna. Om du inte har en kolv kan du göra hål med baksidan av en metallkräm eller knivfäste.
steg 11 av 13
För grädden, lägg välkyld färskost i en djup skål, tillsätt strösocker och vispa till en slät och fluffig. Tillsätt sedan glass och vispa väl igen.Krämen ska vara lätt och luftig. Lägg grädden i en konditoriväska med ett metall- eller plastmunstycke till grädden och ställ den i kylen i 15-20 minuter för att kyla grädden väl.
steg 12 av 13
När grädden har svalnat väl, fyll muffins med den och dekorera dem med en vacker grädde.
steg 13 av 13
Strö återstående krossade kex över muffinsna och servera. Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *