Hem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Muffins på äggulor

Muffins på äggulor

1359

Kök Amerikansk

Kaloriinnehåll 227,7 kcal

Portioner 10 port.

Tillagningstid 40 minuter

Proteiner * 6,5 gr.

Fetter * 10,9 g

Kolhydrater* 37,4 g

Innehåll

Ofta lagar vi måltider med proteiner, men äggulorna finns kvar och väntar på sin tur. Idag bestämde vi oss för att göra äggula cupcakes. Den äggula-baserade degen visar sig vara tjock, den måste läggas i form med en sked och inte hällas som vanligt, men själva muffinsen är lätta, smuliga och något fuktiga. Sådana muffins kan enkelt tas som grund och fyllas med valfri grädde, bär- eller fruktfyllning, karamell eller kokt kondenserad mjölk.

Ingredienser

Smör 200 gr. Strösocker 150 g Vanillin 1 förpackning Salt 1 nypa Äggula 5 delar. Gräddfil 2 msk Vetemjöl 200 gr. Bakpulver 0,5 tsk

Tillagningsprocessen

Vi tar ut smöret ur kylskåpet 4-5 timmar före tillagning, så att det mjuknar och når rumstemperatur. Vi lägger den i en djup skål, tillsätt strösocker och vaniljsocker och vispa till en slät och fluffig mixer i cirka 2-3 minuter.

Tillsätt sedan en nypa salt i degen och tillsätt äggulorna en i taget, vispa degen i 1-2 minuter efter varje.

Tillsätt gräddfil till en fluffig homogen deg och vispa i ytterligare 1-2 minuter.

Sikta mjölet i en separat skål, tillsätt bakpulver, rör om med en visp och tillsätt den torra blandningen till degen, omrör ingredienserna med låg mixerhastighet.

Vi fick en tjock deg, vägen stör dig inte. Vi lägger pappersinsatser i en metallform för bakning av muffins och använder en sked för att fylla dem med deg och fyller skären lite mer än hälften. Vi lägger muffinsna i ugnen förvärmd till 180 grader i 20 minuter.

Vi kontrollerar de färdiga muffinerna med en tandpetare. Kommer det ut torrt är de klara. Vi tar ut dem från ugnen och låt svalna i 5-10 minuter. Sedan tar vi dem ur formen, lägger dem på galler och låter dem svalna helt. Lägg de kylda cupcakesna på ett fat och servera. Njut av ditt te!