Bananmuffins

Bryt ägg i mixerskålen, tillsätt socker och vispa med en mixer med hög hastighet så att massan ökar i volym och får en frodig konsistens.

Tillsätt sedan vegetabilisk olja i en tunn stråle utan att sluta vispa, vispa i cirka en minut och tillsätt mjukat smör.

Sikta mjöl i en ren skål, tillsätt salt och läsk, bakpulver och vanilj. Blanda torra ingredienser med en visp. Tillsätt kefir och torra ingredienser i en skål till äggsmörsmassan. Rör om med en reducerad mixerhastighet så att vi får en homogen deg utan klumpar.

Vi lägger pappersformar i en ugnsform för muffins och fyller dem 2/3 med deg. Vi lägger muffinsna i ugnen förvärmd till 180 grader i 15-17 minuter. Ta bort de färdiga cupcakesna från ugnen och låt svalna i 5-10 minuter. Sedan lägger vi dem på galler och lämnar i 30-40 minuter.

I kylda muffins, använd en kolv eller en kniv för att göra grunda hål.

Lägg den mogna mjuka bananen i en skål och knåda med en gaffel, tillsätt sedan florsockret. Blanda - fyllningen är klar.

Lägg bananfyllningen i de tillagade muffinsna.

För att förbereda grädden, lägg gräddfil, mjöl och vanilj, ägg och socker i en kastrull. Blanda alla ingredienser väl och sätt på låg värme. När massan börjar värmas upp blir den flytande, rör om den med en silikonspatel och fortsätt värma upp den. Sedan börjar det bildas klumpar i grädden, varefter massan börjar tjockna. Efter omrörning av grädden börjar spåren efter spateln kvarstå, ta bort den från värmen. Låt grädden svalna i 20-25 minuter. Lägg det mjukade smöret i mixerskålen, slå på det med hög hastighet och vispa det vitt. Lägg sedan till en matsked grädde i smöret utan att sluta vispa och vispa i ungefär en minut varje gång. Lägg den färdiga grädden i en konditoriväska med ett munstycke och ställ den i kylen i 40-50 minuter. Sedan tar vi det ur kylskåpet och lämnar det i rumstemperatur i 15 minuter, varefter vi dekorerar muffinsna.

Lägg de färdiga muffinsna på ett fat och servera. Njut av ditt te!