Vispad kålpaj med gräddfil

För att förbereda degen, lägg gräddfil i en skål. I allmänhet kan du använda en produkt med absolut fettinnehåll, men det är på fet gräddfil som degen visar sig vara mer smulig, smakrik och rik. Lägg ägg till gräddfil och tillsätt salt. Vispa ihop allt med en visp manuellt eller med en mixer tills det är helt homogent.

Sikta mjölet genom en sil direkt i en skål med gräddfil och äggblandning. Tillsätt bakpulver. Vi arbetar igen med en visp eller mixer - den färdiga degen ska visa sig vara homogen, slät, lätt, medeltjock. I konsistens liknar det pannkakdeg.

För att förbereda kålfyllningen, hacka vitkålen tunt. Tre skalade morötter på ett grovt rivjärn, skär lök i små kuber. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna, häll lök och morötter i den och stek tills den är mjuk i några minuter. Tillsätt sedan kålen, blanda och låt allt sjuda tills fyllningen är helt mjuk. Det tar ungefär tio till femton minuter. Efter tillagning, salt efter smak. Ta bort kålen från spisen och svalna tills den är varm. Häll den knådade degen (hälften av den totala mängden) i en smord form. Lägg kålfyllningen på degen och fördela den jämnt med en spatel över alla områden.

Häll den andra halvan av degen på fyllningen och försök att täcka den helt. Strö över degen med sesamfrön. Förresten, både vita och svarta sesamfrön, eller en blandning därav, är lämpliga.

Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader och ställ kakformen till mitten i den. Baktiden för kakan kommer att vara cirka trettio till fyrtio minuter. En kaka i en form med en diameter på 25 centimeter bakas på en halvtimme. Produkten växer något i volym och täcks av en uttalad gyllene skorpa. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, ta försiktigt ur formen och lägg den på galler så att skorpan inte blir våt. Servera varmt eller kallt.