Kefir cupcake med kakao

Bryt ägg i en bred skål och tillsätt socker. Smält smör och häll i flytande form med ägg och socker. Slå ihop allt med en mixer, börja med låg hastighet och gradvis öka hastigheten. Du bör få en homogen flytande blandning utan sockerkristaller.

Försikta mjölet. Tillsätt hälften av det siktade mjölet och bakpulvret till den flytande blandningen. Blanda allt med en visp och tillsätt kefir. Blanda kefir med den resulterande massan och tillsätt återstående mjöl, blanda noggrant med en visp. Separera en tredjedel av den resulterande degen i en separat skål.

Blanda kakao med vatten tills en homogen massa bildas. Den resulterande massan tillsätts till den separerade delen av degen med en mindre volym. Rör om ordentligt - det ska inte finnas klumpar eller fläckar av ofixad deg.

Vi förbereder en ugnsform, smörjer den väl med smör eller vegetabilisk olja. Det rekommenderas att använda en speciell muffinsform med ett rör i mitten. I denna form bakas degen jämnt, och de resulterande bakverkarna ser väldigt attraktiva ut. Men om det inte finns någon sådan form kan du använda valfri. Om du använder en silikonform behöver du inte smörja in den med någonting. Häll hälften av degen utan kakao i den förberedda formen. Lägg den mörka degen ovanpå med en sked, som delvis "kommer att drunkna" i den ljusa. Du bör inte noggrant jämna ut ytan - lägga degen med kakao på ett kaotiskt sätt och därigenom skapa ett mönster på snittet på den framtida kakan. Häll sedan försiktigt den återstående ljusa degen i formen, under sin egen vikt kommer blandningen att spridas av sig själv och bilda snygga färgkanter.

Vi lägger formen med den framtida kakan i en ugn förvärmd till 180 grader. Vi bakar i 45-50 minuter. Muffinen kommer att växa i storlek och kommer att täckas med en gyllene skorpa. En karakteristisk spricka kommer att dyka upp på ytan. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare genom att sticka in den i mitten av kakan: om den kommer ut torr är den klar. Om det finns kladdig deg kvar måste kakan bakas ytterligare. För att förhindra att ytan brinner täck du formen med folie och fortsätt baka.

Vi tar ut den färdiga kakan ur ugnen och låter den svalna helt. I kylt tillstånd, ta bort kakan från formen, strö över florsocker genom en sil. Skär i portioner och servera.