Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Plommon för vintern
➠ Ketchup adjika från plommon

Ketchup adjika från plommon

1730

Kök Georgiska

Kaloriinnehåll 128,4 kcal

Portioner 20 port.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 1,3 gr.

Fetter * 0,5 gr.

Kolhydrater* 30,7 g

Innehåll

Traditionell adjika är gjord på mogna köttiga tomater. Jag bestämde mig för att experimentera och laga adjika från plommon, eftersom ketchup är gjord av plommon och till och med äpplen. Mitt experiment var en framgång, så jag föreslår att du också lagar plommonadjika för dig.

Ingredienser

Plommonblå 2,5 kg Chili 1 ST. Vitlök 200 gr. Tomatpuré 5 msk Strösocker 1 msk. Salt 1 msk

Tillagningsprocessen

Förbered plommon för adjika, sortera dem noggrant. Välj mogna, mjuka frukter medan du tar bort ogiltiga.

Mät upp önskad mängd av de återstående ingredienserna.

Tvätta och torka plommon och het paprika. Skär plommonen på mitten och ta bort fröna.

Skala het paprika från kärnan och fröna. Skala vitlöken. Hacka plommon, vitlök och paprika med en mixer eller köttkvarn. Lägg i en djup skål, tillsätt tomatpuré, strösocker och bordsalt. Rör om blandningen ordentligt och häll i en tjockbottnad kastrull över medelvärme och koka upp.

Sänk värmen och låt sjuda adjika i cirka 25 minuter. Tvätta burkarna noggrant och sterilisera i mikrovågsugn eller ugn. Koka locken i en kastrull. Häll het adjika i sterila burkar med en slev. Rulla ihop med en sjöare. Vänd heta burkar med adjika upp och ner.

Slå in en varm filt och låt stå i denna position tills den svalnat helt. Förvara sedan på en sval, mörk plats. Servera den förberedda plommon adjika som en varm sås. Denna adjika är perfekt för kötträtter.

Smaklig måltid!