Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Tomrum för vintern
  3. ➠ Zucchini för vintern
  4. ➠ Ketchup från plommon, zucchini och tomater

Ketchup från plommon, zucchini och tomater

0
997
Kök Europeiska
Kaloriinnehåll 86,3 kcal
Portioner 1,5 l.
Tillagningstid 80 minuter
Proteiner * 0,6 g
Fetter * 0,2 g
Kolhydrater* 20,7 g
* per 100 gr. produkt
Ketchup från plommon, zucchini och tomater
Innehåll

Läcker hemlagad söt och sur tjock ketchup - det är möjligt! En kombination av tomater, zucchini och plommon, kompletterad med lite salt, socker och kryddor - och du har utmärkt naturlig ketchup på bordet, gjord för hand. Sådan ketchup kan utan tvekan erbjudas även till barn, eftersom den helt och hållet bara består av naturliga ingredienser.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Vi tvättar den unga zucchinin, där fröna ännu inte har bildats, under rinnande vatten, ta bort stjälken och skala den. Skär den i små bitar, lägg den i en skål.
steg 2 av 8
Till hemlagad ketchup väljer vi saftiga mogna tomater. Vi tvättar dem under en ström av varmt rinnande vatten och lägger dem på en bomullshandduk så att de torkar ut lite. Skär sedan tomaterna i stora skivor med en vass kniv.
steg 3 av 8
Tvätta mogna blå plommon med varmt vatten, bred ut på en handduk och låt stå i 10-15 minuter för att tömma vattnet. Skär sedan plommonen på mitten med en vass kniv, ta ut fröna.
steg 4 av 8
Blanda plommon, tomater och zucchini i en skål och sätt på medelvärme. Koka upp dem, täck över och låt koka i 30 minuter. Under denna tid har grönsaker och plommon praktiskt taget kokat ner, och huden är lätt att skilja från dem. Ta bort dem från värmen och låt svalna något.
steg 5 av 8
Lägg de lätt kylda grönsakerna i en sil och gnid dem med en sked i potatismos. I silen sitter vi kvar med skalen från plommon och tomater, liksom tomatfrön.
steg 6 av 8
Lägg den rivna homogena purén i en kastrull, tillsätt salt, socker och kryddor, blanda väl och sätt på låg värme. Koka upp den hemlagade ketchupen och koka i 10-15 minuter, utan lock, så att överflödig fukt avdunstar från ketchupen och den får en tjock konsistens. Ta sedan bort kastrullen från värmen.
steg 7 av 8
Vi lägger ut den färdiga heta ketchupen på försteriliserade burkar, stänger med kokta lock, vänder burkarna upp och låt svalna helt vid rumstemperatur.
steg 8 av 8
Vi lägger den färdiga hemlagade ketchupen från plommon, tomater och zucchini för förvaring på en mörk, sval plats eller i kylskåpet.

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *