Hem
➠ Aubergine -rätter
➠ Aubergine för vintern
➠ Klassisk aubergine -kaviar för vintern

Klassisk aubergine -kaviar för vintern

985

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 50,8 kcal

Portioner 0,5 l.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 2,6 gr.

Kolhydrater* 8,6 gr.

Innehåll

Auberginkaviar har många tolkningar liksom squashkaviar. Jag vill tipsa om ett recept på den klassiska auberginkaviarn. Auberginkaviar kan vara bitar eller helt mosad.

Ingredienser

Äggplanta 3 st. Färska tomater 600 gr. Lök 2 st. paprika 3 st. Chili smak Vegetabilisk olja 100 ml Salt smak Strösocker smak

Tillagningsprocessen

Förbered alla nödvändiga ingredienser för aubergine kaviar.

Tvätta äggplantorna, tomaterna, paprikan och paprikan noggrant och klappa sedan torrt. Skala och skölj löken. Klipp av äggplantans svansar. Skala paprikan och den heta paprikan från frön och kärna.

Skär den skalade bulgariska och heta paprikan i små tärningar.

Lägg tomaterna i förberedt kokande vatten i 1 minut, överför sedan till kallt vatten, ta försiktigt bort skalet och ta bort stjälken. Hacka de skalade tomaterna med en mixer eller färs. Häll tomatjuice i en behållare med en tjock botten, där du lagar kaviar, lägger på medelvärme och koka upp.

Tillsätt sedan hackad paprika och varm paprika och minska värmen.

Skär äggplantorna i små tärningar.

Lägg hackade äggplantor med resten av ingredienserna, blanda försiktigt och fortsätt koka på svag värme.

Skär de skalade lökarna i små tärningar.

Lägg hackad lök med resten av ingredienserna, blanda försiktigt och fortsätt koka på svag värme.

Tillsätt önskad mängd strösocker, vegetabilisk olja och bordsalt. Rör om då och då och koka auberginekaviar i cirka 40 minuter. Förbered burkarna, tvätta dem noggrant och sterilisera dem i ugnen, mikrovågsugnen eller vattenbadet. Häll kokande vatten över locken eller låt sjuda i en kastrull i cirka 7 minuter.

Ordna den heta auberginkaviaren i sterila burkar.

Dra åt heta burkar med snacks med sterila lock.

Vänd upp och ner på kaviarburkarna. Låt stå i detta läge tills det har svalnat i cirka 12 timmar, inslaget i en varm filt.

Vänd sedan de kylda burkarna med klassisk auberginkaviar och överför till en sval, mörk plats för långvarig lagring. Efter att ha svalnat helt kan du smaka på ett utsökt mellanmål.

Smaklig måltid!