Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Söta bakverk
  3. ➠ Cheesecake
  4. ➠ Klassisk royal cheesecake med keso i ugnen

Klassisk royal cheesecake med keso i ugnen

0
628
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 233,5 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 45 minuter
Proteiner * 14,8 g
Fetter * 11,2 gr.
Kolhydrater* 34,8 g
* per 100 gr. produkt
Klassisk royal cheesecake med keso i ugnen
Innehåll

Om du älskar ostmassa, kommer du definitivt att älska denna ostkaka. En sandig smulig bas och en luftig ostmassa är en klassisk kombination som alltid är relevant. För att göra ostmasselskiktet mjukt och poröst, tillsätt vispad äggvita. Och för att sanden inte ska bli grov rekommenderar vi att du ansvarsfullt maler de torra ingredienserna med smör tills du får en fin, homogen smulig smula. Och när vi formar en ostkaka tampar vi inte smulan under några omständigheter.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 14
Vi börjar beredningen av cheesecaken med förberedelsen av fyllningen. För detta ändamål är det bättre att använda fet keso - så cheesecaken visar sig vara märkbart godare och mer öm. Vi lägger det i en skål. Tillsätt ägg, stärkelse, en nypa salt, hälften av den angivna mängden strösocker och en tesked vaniljsocker.
steg 2 av 14
Blanda och mala alla ingredienser med keso med en nedsänkbar mixer tills en homogen massa erhålls.
steg 3 av 14
Förbered ugnsformen direkt. Det är bekvämt att använda en löstagbar för tårtor. Smörj den väl med smör. Alternativt täcker vi det med oljat pergament - detta kommer att förenkla uppgiften att ta bort den färdiga ostkakan.
steg 4 av 14
Vi delar upp äggen i äggulor och vita. Vi kommer att slå vita och lägga dem till ostmassan i sista stund, och vi kommer att använda äggulorna för att göra sandsmulor.
steg 5 av 14
Låt oss gå vidare till att förbereda sandsmulorna. Kyl smöret i frysen i tjugo till trettio minuter, så att det är bekvämare att riva det senare. Häll det siktade mjölet i en bred skål. Tillsätt bakpulver, en tesked vaniljsocker och resten av vanligt strösocker. Rör om de torra ingredienserna. Gnid smöret på ett grovt rivjärn direkt i mjölblandningen. Hacka smör och mjöl med en bred kniv för att göra en smula. Med torra händer, slipa massan dessutom för att få mindre partiklar.
steg 6 av 14
När de små smulorna har bildats lägger du äggulorna i den. Strö dem på alla sidor med smulor så att det inte blir klibbighet och fortsätt mala allt tillsammans med våra händer.
steg 7 av 14
Du bör igen få en smula, redan lite mer våt och gul. Vi lägger den åt sidan och fortsätter till förberedelsen av ostmassfyllningen.
steg 8 av 14
Vispa de vita med en mixer tills ett tätt, stabilt skum erhålls.
steg 9 av 14
Vi introducerar det resulterande skummet i delar i ostmassan, varje gång knådas med en sked i en cirkelrörelse.
steg 10 av 14
Häll tre fjärdedelar av sandsmulorna i den förberedda formen.Använd våra händer eller med en spatel, fördela det i ett jämnt lager längs botten och bilda samtidigt sidorna längs väggarna. Vi försöker att inte komprimera smulan så att den behåller sin luftighet.
steg 11 av 14
Lägg ostmassan på den placerade smulan, jämna ut den.
steg 12 av 14
Häll resten av sandsmulorna ovanpå ostmassan.
steg 13 av 14
Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader. Lägg formen med ostkakan på mitten och grädda i fyrtio till fyrtiofem minuter tills den är gyllenbrun.
steg 14 av 14
Vi tar ut den färdiga ostkakan ur ugnen, kyler den och tar sedan försiktigt ur formen. Det rekommenderas att skära i portioner och servera efter att produkten har svalnat helt.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *