Hem
➠ Andra kursrecept
➠ Andra kurser för varje dag
➠ Klassisk julienne med svamp och gräddfil i ugnen

Klassisk julienne med svamp och gräddfil i ugnen

1021

Kök Franska

Kaloriinnehåll 232,9 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 60 minuter

Proteiner * 11,2 gr.

Fetter * 18,3 g

Kolhydrater* 17,8 g

Klassisk julienne med svamp och gräddfil i ugnen

Innehåll

Oftast är vi vana vid att laga mat eller beställa julienne tillagad med kyckling, svamp och lök på kaféer och restauranger. Idag vill vi erbjuda dig ett klassiskt recept på svampjulienne. Gjord med torkade porcini -svampar, vilket ger julienne den utsökta doften av vildsvamp. Försök att laga julienne enligt vårt recept, och du kommer att upptäcka en ny smak av en redan bekant maträtt.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Lägg de torkade svamparna i en liten kastrull, fyll dem med kokande vatten och låt stå i 30 minuter, varefter vi sätter kastrullen på elden, koka upp vattnet och koka svampen i 5-7 minuter.

Vi lägger de kokta svamparna i ett durkslag och lägger dem sedan på en pappershandduk för att ta bort all fukt. Skär sedan svampen i tunna skivor.

Häll mjöl i en torr förvärmd panna och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan hälften av smöret i mjölet, lös det på svag värme och blanda med mjöl.

Tillsätt gräddfil i en kastrull med mjöl och smör och värm såsen tills en tjock konsistens bildas.

Skala och tvätta löken och vitlöken, hacka löken i små tärningar, vitlöken i tunna skivor. Lägg löken och vitlöken i en förvärmd panna med smör och stek tills den är gyllenbrun. Sedan skickar vi löken med vitlök och svamp till pannan till såsen, tillsätter kryddor och blandar väl.