Hem
➠ Andra kursrecept
➠ Andra kurser för varje dag
➠ Klassisk julienne med kyckling, svamp och grädde i ugnen

Klassisk julienne med kyckling, svamp och grädde i ugnen

920

Kök Franska

Kaloriinnehåll 192,4 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 10,2 g

Fetter * 13,7 g

Kolhydrater* 20 gr.

Klassisk julienne med kyckling, svamp och grädde i ugnen

Innehåll

Julienne är en fransk maträtt som får sitt namn från hur maten skärs i strimlor. Den klassiska julienn består av kokt kycklingfilé, friterade lökar och stekt svamp, som bakas i en krämig sås gjord med grädde, mjöl och kryddor. Julienne bakas i små formar i ugnen under en aptitretande ostskorpa.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Vi tvättar kycklingfilén i kallt rinnande vatten, tar bort filmerna och skär i små kuber. Vi sprider filéerna i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och steker tills de är mjuka.

Skala löken, skölj och skär dem i små tärningar. Lägg löken i en stekpanna och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Vi tvättar svampen och lägger dem på en kökshandduk så att de torkar från vattnet. Hacka sedan svampen i tunna skivor och stek på medelvärme tills fukten avdunstar.

Kombinera löken och svampen, stek i 1-2 minuter, skicka sedan den hackade kycklingfilén till pannan, rör om och låt sjuda på svag värme i 3-4 minuter och ta sedan bort från värmen.

Lägg smör i en förvärmd panna, lös upp det på svag värme och tillsätt mjöl, blanda och stek i 2-3 minuter. Tillsätt sedan grädde i små portioner, under konstant omrörning av massan så att det inte blir några klumpar.

Tillsätt såsen till huvudingredienserna, salt och peppar, tillsätt muskotnöt och blanda väl.

Lägg ut julienne i formarna, strö över finrivet ost och grädda i ugnen på 180 grader i 20 minuter. Vi tar ut den färdiga julienn från ugnen och serverar den på bordet. Smaklig måltid!