Hem
➠ Andra kursrecept
➠ Andra kurser för varje dag
➠ Klassisk julienne med kyckling, svamp och gräddfil i ugnen

Klassisk julienne med kyckling, svamp och gräddfil i ugnen

1265

Kök Franska

Kaloriinnehåll 150,7 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 60 minuter

Proteiner * 12,6 gr.

Fetter * 14,9 gr.

Kolhydrater* 5,7 g

Klassisk julienne med kyckling, svamp och gräddfil i ugnen

Innehåll

Det finns många alternativ för att laga julienne, men nästan alla är baserade på kyckling, svamp, lök och ost. Såsen består som regel av grädde eller gräddfil, och själva juliennen bakas under en ostskorpa. Idag vill vi erbjuda dig ett klassiskt recept för att göra julienne med gräddsås. Vi rekommenderar att baka julienne i ugnen strax före servering för att njuta av dess fantastiska konsistens.

Ingredienser

Kycklingfilé 200 gr. Färska champinjoner 250 g Lök 1 ST. Gräddfil 26% 150 g parmesanost 50 gr. Vegetabilisk olja 2 - 3 msk Salt smak Malen svartpeppar 1 nypa

Tillagningsprocessen

Vi tvättar kycklingfilén under rinnande vatten, lägger den i en kastrull, fyller den med vatten och sätter den i brand. Koka upp och koka tills den är öm. Ta sedan ut filén från formen på en tallrik och låt den svalna. Skär sedan filén i små tärningar.

Vi tvättar svampen, lägger dem på en kökshandduk och låter dem torka från vattnet. Skär sedan svampen i tunna skivor.

Skala löken, skölj dem, skär dem på mitten på längden och skär dem i tunna skivor.

Lägg svampen i en het panna med vegetabilisk olja och stek tills vätskan förångas helt. Stek löken i en annan kastrull tills den är gyllenbrun.

Blanda sedan svamp, lök och kycklingfilé i en stekpanna, rör om och stek i 2-3 minuter. Tillsätt sedan salt och peppar, gräddfil till juliennen, blanda och låt sjuda under stängt lock på svag värme i ca 10 minuter.

Lägg julienne i cocottemakarna, strö över finrivet ost och lägg in i ugnen för att baka i 180 grader i 10-15 minuter. Vi tar ut den färdiga julienn från ugnen och serverar den på bordet. Smaklig måltid!