Klassisk lammkharcho med ris och potatis
0
468
Kök
Georgiska
Kaloriinnehåll
121 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
90 minuter
Proteiner *
3,5 gr.
Fetter *
9,3 gr.
Kolhydrater*
17,3 g
Kharchosoppa med ris och potatis är en annan variant av den berömda och rejäla georgiska maträtten. I vårt recept lagar vi det med lamm, vilket ger rätten en mer sofistikerad smak. Soppan är så tillfredsställande att den inte bara kan betraktas som den första kursen, utan också frimodigt serveras den för den andra!
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Låt oss börja skära grönsaker. Vi tvättar morötterna noggrant och skalar dem, skär dem i tunna strimlor. Skala löken och skär i tunna halvringar. Kryddor - koriander, röd, svartpeppar och salt (4 nypor) häll i en mortel och mala noggrant med en stam. På så sätt kommer kryddorna att kunna avslöja deras smak bättre och ge soppan en fantastisk smak.
I det här skedet, låt oss börja laga kött. För att göra detta, ta en kastrull, fyll botten med vegetabilisk olja och lägg den på hög värme. Det är lämpligt att välja en kastrull med en ganska tjock botten. Efter att oljan har värmts upp, lägg lammet på botten så att fettet vidrör botten av pannan. Vi steker köttet tills allt fett är smält. Vänd sedan köttet och bryn det på varje sida.
Gnid tomaterna på ett grovt rivjärn eller gnid genom en sil, lägg dem i köttet med grönsaker, blanda och koka upp. Således behåller tomaterna sin smak. Häll sedan 2 liter varmt vatten i en kastrull med kött och koka upp på hög värme. Efter kokning, minska värmen. Låt soppan koka under lock under 30 minuter.
Låt oss börja lägga till potatis. Tvätta potatisen noggrant, skala dem och skär dem i kuber på 1 cm. Det är nödvändigt att tvätta bort överflödig stärkelse från potatisen, för detta lägger vi kuberna i ett durkslag och sköljer under rinnande vatten. Lägg potatis i buljongen med kött och grönsaker. Koka upp.
Skölj riset till soppan med kallt vatten och lägg i kastrullen. I detta skede, tillsätt salt efter smak. Koka kharchosoppa på svag värme i 20 minuter. Finhacka vitlök och koriander, ta bort kharcho från värmen. Tillsätt koriander med vitlök och låt soppan hälla i 15 minuter, täckt med lock. Om så önskas, tillsätt hackad koriander i soppan före servering. En ovanligt rejäl maträtt är klar! Smaklig måltid!