Blåbärskompott i en 2 liters burk för vintern

Den mest tidskrävande och tråkiga processen är bearbetning av bär. För att påskynda denna åtgärd, lägg blåbären i en skål eller stor tallrik. Undersök den för skadad frukt. Ta bort dem från resten av bären. Häll sedan vatten över blåbären. Olika skräp, som kan finnas bland bären, ska flyta upp till ytan. Du kan rengöra det med en bit vanlig trasa. Byt vatten. Låt blåbären ligga i den i cirka 30 minuter. Skölj sedan bären flera gånger. Bred ut en handduk på bordet och lägg blåbären ovanpå den. Lämna bären på den tills den torkar helt.

Vi tvättar burkarna med bakpulver eller tvättmedel. Fyll en kastrull med lite kallt vatten. Sätt den i brand. När vattnet kokar, skålla burkarna och locken med kokande vatten. Ytterligare sterilisering kommer att ske med ånga. Fyll vattenkokaren med vatten och elda den. När vattnet börjar koka, lägg burken på pipen så att den fylls med ånga. Låt burken stå i denna position i cirka 5 minuter. Lägg sedan på en handduk, som måste läggas ut på bordet i förväg. Du behöver inte torka av burkarna. De torkar ut väldigt snabbt.

För kompott måste vi förbereda sockersirap. Häll vatten i en kastrull. Överför den till spisen. Vänta tills vattnet kokar. Efter det börjar vi tillsätta socker. Rör om sirap hela tiden för att lösa upp kristallerna snabbt. Tillsätt inte allt socker på en gång. Det är bäst att göra detta gradvis. Lägg vaniljsocker i en kastrull. Det kommer att ge vår kompott en mycket trevlig och rik doft som matchar smaken. Tillsätt sedan citronsyra till lösningen. Tack vare denna ingrediens kommer kompotten definitivt att stå upp till vintern och kommer att kunna glädja dig med sin smak om några månader. När sockersirapen är klar stänger du av värmen och tar bort grytan från spisen. Det är lämpligt att sila lösningen med gasväv eller en sil. Detta kommer att göra kompotten mycket transparent.

Fördela bären till burkarna. Se till att deras antal är ungefär samma. Häll sockerlösningen över blåbären. Täck burken med ett lock. Lägg en liten tygbit i botten av grytan. Lägg en burk på den. Flytta den givna strukturen till plattan. Lägg till vatten. Vänta tills vattnet kokar. Sänk värmen. Låt burkarna stå i detta läge i cirka 20 minuter. När tiden är ute, flytta dem till bordet och dra åt locken. Se till att inga sprickor uppstår på burkens yta. Byt ut behållaren om detta händer. Vänd burkarna och lägg dem på en handduk. I denna position kommer locken att utsättas för ytterligare värmebehandling. Detta underlättas av varm kompott.Slå in burkarna i en filt eller handduk. Vänta tills burkarna har svalnat helt. Överför dem till en sval, torr plats. Där kan kompotten räcka till vintern.

En utsökt blåbärsdryck är klar. Efter att ha lagat det en gång kommer du definitivt att bestämma dig för att upprepa detta recept. Fyll på mat och börja laga mat. Vi önskar dig lycka till!