Päronkompott utan sterilisering för vintern

Vi sköljer päronen noggrant i en stor mängd rinnande vatten för att maximalt rengöra deras yta från kontaminering (kom ihåg att kompotten kommer att beredas utan sterilisering). Om det behövs kan du använda en mjuk borste. Det är värt att veta att hårda päronsorter är bättre lämpade för kompott, eftersom de behåller sin form väl. Detta är visuellt tilltalande och gör det också möjligt att använda kompottpäron som efterrätt efteråt.

Vi mäter den nödvändiga mängden strösocker. Om päronen är söta kan mängden socker minskas. För ytterligare smak, föreslår vi att du använder lite vanillin. Detta steg kan hoppas över om så önskas. Alternativt kan vaniljin ersättas med samma mängd mald kanel för en subtil aromatisk accent.

Skär rena päron på längden i två halvor och skär ut fröskalar med en knivspets. Vi klippte också ut peduncle och spåret från äggstocken. Så att päronen inte hinner oxidera i luften och mörkna lägger vi dem omedelbart i burkarna och fortsätter att laga kompotten.

Banker och lock förtvättas med läsklösning och steriliseras på något lämpligt sätt: i ugnen, mikrovågsugnen, över ånga etc. Vi lägger beredda päronhalvor i en steril behållare.

Koka upp vattnet i en separat behållare. Fyll päronen som läggs i burkar med kokande vatten. Låt frukten ligga i kokande vatten för värmebehandling i femton minuter. Därefter dränerar vi vattnet från burkarna (det är bekvämt att använda ett speciellt lock med hål för detta) tillbaka i pannan, tillsätt strösocker till det och lägg det på spisen. Koka upp sirapen. Tillsätt vanillin till burkarna till de ångade päronen för smaksättning och fyll med kokande sirap. Vi rullar omedelbart upp locken med en sömnyckel. Vi vänder upp och ner på sömmarna för att kontrollera tätheten och lindar dem med ett varmt täcke. I denna position lämnar vi kompotten för långsam kylning - under denna tid kommer drycken att steriliseras passivt. Kylda burkar kan förvaras på en sval, mörk plats.

När du serverar i kompotten kan du lägga till en skiva citron - detta kommer att gynna päronsmaken. Och de mjuka och doftande halvorna av päron kommer särskilt att tilltala barn.