Päronkompott med citron för vintern

Det är värt att nämna att det är bättre att använda täta päron för kompott, så att de under efterföljande värmebehandling inte deformeras och inte gör drycken grumlig. Vi sköljer dem noggrant i mycket vatten. För att avlägsna all ytförorening använder vi en mjuk borste. Vi tvättar citronen i varmt vatten också med en pensel. Skär de färdiga rena päronen i två halvor. Om frukterna är stora, är det bättre att skära i längsgående skivor. Peduncle måste tas bort och spåret från äggstocken och fröskalarna kan lämnas om så önskas. Skär citronen i cirklar fem till sju millimeter tjocka. Ta bort benen och släng. Jag tvättar burkarna och locken med en läsklösning och steriliserar på vilket lämpligt sätt som helst. Lägg bitar av päron i den förberedda behållaren

Häll strösocker ovanpå päronen. Mängden kan justeras efter eget tycke, beroende på fruktens sötma och personliga preferenser. Efter sockret, lägg citroncirklar.

Koka upp vatten i den angivna mängden och häll det i fruktburkar. Täck med lock och ånga råvaran i femton minuter. Häll sedan tillbaka vätskan i pannan (frukten finns kvar i burken) och koka upp den igen. Häll om de ångade päronen med citron med kokande sirap.

Efter fyllning rullar vi omedelbart tunt burkarna med lock med hjälp av en speciell enhet.

Efter sömnad, vänd burkarna upp och ner för att kontrollera tätheten och täck dem med en filt. Låt kompotten svalna långsamt. Vi tar bort de kylda ämnena på en mörk sval plats för förvaring.