Hem
➠ Drycker
➠ Drycker
➠ Irgi och vinbärskompott för vintern

Irgi och vinbärskompott för vintern

1880

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 66,3 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 40 minuter

Proteiner * 0,2 g

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 16,2 g

Innehåll

Vinbär med irga hälls i en burk och hälls med kokande vatten. Den resulterande buljongen kokas sedan över en eld med strösocker. Därefter hälls sirapen tillbaka till bären och kompotten rullas upp. När den har svalnat helt skickas drycken till en lämplig förvaringsplats.

Ingredienser

röda vinbär 800 ml Irga 200 ml. Vatten 2 sid. Strösocker 150 g

Tillagningsprocessen

Till att börja med sorterar vi bort bären av vinbär och irgi och blir av med överflödigt skräp i form av löv, kvistar och ruttna frukter. Vi sköljer dem under rinnande vatten och lägger dem i ett durkslag. Vi lämnar tills allt vatten rinner ut.

Tvätta burkarna noggrant med läsk och sterilisera dem sedan med ånga eller någon annan lämplig metod.

Överför bären från ett durkslag till en pappershandduk och låt dem torka helt.

Lägg nu en djup kastrull på spisen och koka 3 liter vatten i den. Detta kan också göras i en tekanna, om dess volym tillåter.

Häll torra bär i en steriliserad burk.

Häll bären till kanterna och låt stå i cirka 10 minuter för att göra ett avkok.

Täck burkarna med ett avtappningslock och häll tillbaka i kastrullen där vattnet kokades. Tillsätt ytterligare ett par matskedar vatten och strösocker. Koka upp, rör om då och då. Koka i ett par minuter så att sockret är helt upplöst.

Häll kokande sirap över vinbär med irga, fyll burken till yttersta rand. Vi rullar ihop locket, vänder det upp och ner, lindar det i en handduk eller lägger på det och låter det svalna helt. Vi skickar kompotten till förvaring på en mörk, sval plats. Vi tar ut drycken på vintern, häller den i glas och serverar den vid bordet. Smaklig måltid!