Persikokompott och plommon för vintern

Tvätta persikor och plommon väl i varmt vatten. Det är lämpligt att använda tvål för detta för att exakt ta bort all smuts från fruktens yta. Fyll en kastrull med lite vatten och överför den till spisen. Vänta tills vattnet kokar. Överför plommon och persikor till ett durkslag. Skålla frukten. Skala sedan persikorna. Skär dem på mitten och ta bort benen. Gör samma sak med plommon. Lägg den färdiga frukten åt sidan.

För att påskynda tillagningsprocessen kan du vägra sterilisera burkar för framtida kompott. Det rekommenderas dock att inte hoppa över detta steg. Skölj burkarna i varmt vatten. Skåll dem med kokande vatten tillsammans med locken. Nu måste vi ångsterilisera burkarna. För att göra detta kan du använda en vattenkokare eller en vanlig kastrull. Placera burken så att ånga fylls inifrån. Håll det så i 2-3 minuter. Bred ut en stor kökshandduk på bordet. Överför burkarna till det och låt dem torka.

För kompott måste vi förbereda sockersirap. Naturligtvis kan du spara tid och bara hälla kokande vatten över strösocker, men då kommer din kompott inte att ha en så rik och ljus smak. Fyll en liten kastrull med vatten. Ställ den på spisen. När vattnet kokar, börja gradvis och tillsätt socker i små portioner. Rör om sirapen väl efter varje tillsats för att lösa kristallerna snabbt. Tillsätt en halv tesked citronsyra till sockerlösningen. Rör om den resulterande lösningen väl. Tack vare citronsyra kommer din kompott att stå mycket länge. Sila den färdiga sirapen. För att göra detta kan du använda en sil eller gasväv.

Överför den skivade frukten till burkarna. Häll den beredda sockersirapen över persikorna och plommonen. Lägg ett lock på varje burk. Flytta burken till en liten kastrull som måste fyllas med vatten i förväg. Slå på elden och vänta tills vattnet kokar. Sänk sedan värmen till låg. Håll burken i denna position i 20-25 minuter. Efter det, flytta det till bordet, skruva på locket. Vänd burken och lägg den på en handduk. I denna position kommer locket att genomgå ytterligare värmebehandling. Slå in burken i en varm handduk. Vänta tills det svalnat helt. Flytta den sedan till den svalaste, torraste platsen i ditt hem.

Din persikakompott och plommon är klara. Dess smak kombinerar sötsyrliga toner. Denna drink är perfekt för en familjemiddag. Kompott kommer definitivt att uppskattas av både vuxna i din familj och barn. Njut av dess läckra smak!