Persika och äppelkompott för vintern

Vi börjar med beredningen genom att bearbeta frukten. Tvätta först persikorna och äpplena i varmt vatten. Vi sprider dem på en handduk och låt torka. Fyll kastrullen med vatten och lägg den på spisen. Vänta tills det kokar. Överför persikorna till ett durkslag och skålla dem. Skala sedan av dem. Du kan också använda en kniv för att skala persikorna. Skär dem på mitten och ta bort benen. Ställ persikorna åt sidan. Du behöver inte skala äpplena. Skär dem i fyra bitar och ta bort fröna. Efter det kan du skära äpplena i mindre bitar.

Vi börjar sterilisera burkarna. Skölj dem väl i varmt vatten tillsammans med locken. Sätt en kastrull full med vatten på elden. Vänta tills innehållet kokar. Skåll burkarna och locken med kokande vatten. För ytterligare sterilisering, fyll vattenkokaren med vatten. Överför den till spisen. När vattnet börjar koka, placera burken på vattenkokarens pip så att den fylls med ånga. Håll den i denna position i 2-3 minuter. Bred ut papper eller vanliga handdukar på bordet. Lägg burkar på dem. De torkar på bara ett par minuter.

Till sockersirapen behöver vi bara ett par ingredienser som du definitivt hittar i ditt kök. Fyll en kastrull med kallt vatten. Sätt den i brand. När vattnet börjar koka, tillsätt gradvis socker till det. Gör detta på flera sätt. Rör om sirapen väl efter varje tillsats för att lösa upp alla kristaller. Tillsätt 4 msk vaniljsocker i en kastrull. De kommer att ge vår kompott en behaglig och söt doft. Rör om sirapen väl. Den sista ingrediensen är att skicka några nypor citronsyra till pannan. Tack vare henne kan du vara säker på att din kompott kommer att överleva den svåraste vintern. Sila den färdiga sirapen. För att göra detta kan du använda en sil eller vanlig ostduk.

Fyll steriliserade burkar med persikor och äpplen. Häll sockersirapen över frukten. Täck sedan burken med ett lock och överför den till en kastrull fylld med vatten. Denna struktur måste sättas på hög eld. Sänk värmen till lågt när vattnet börjar koka. Låt burken stå i denna position i cirka 25-30 minuter. När tiden är ute, ta upp burken ur grytan och skruva tillbaka locket. Vänd burken och lägg den på en handduk som ska spridas på en plan yta. Tack vare den varma kompotten utsätts locket för ytterligare värmebehandling. Lämna burkarna i denna position tills de är helt svala. Flytta sedan kompotten till en svalare, torrare plats där den kan stå länge.

Drycken är klar.Nu kan du öppna den första burken och smaka på resultatet av ditt arbete. Denna kompott kommer att diversifiera din vanliga kost perfekt. Det är mycket hälsosammare och godare än köpta juicer och läsk. Du bör göra det klart så snart som möjligt.