Jordgubbs- och jordgubbskompott för vintern
0
681
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
50,9 kcal
Portioner
6 l.
Tillagningstid
5 minuter.
Proteiner *
0,5 gr.
Fetter *
0,2 g
Kolhydrater*
12 gr.
Kompott framställd på detta sätt visar sig vara mycket rik, ljus och koncentrerad. Om det behövs kan det spädas med kallt vatten så att det inte smakar särskilt sött och fräschar upp bättre.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Det första steget är att förbereda sirapen. För att göra detta, fyll en kastrull med 2 liter vatten, tillsätt socker och sätt på medelvärme. Omrör hela tiden, låt vätskan koka upp och koka tills sockret är helt upplöst, det tar cirka 4-5 minuter. Efter denna tid, ta bort sirapspannan från värmen och lägg åt sidan.
Häll de torkade bären i en djup skål och häll över den tidigare beredda sockersirapen, den ska täcka frukterna helt. Stäng behållaren med plastfolie och låt införa vid rumstemperatur i 3-4 timmar. Bären avger juice, minskar något i storlek och blir tätare. Samtidigt kan du sterilisera burkarna för sömnad, de hinner bara svalna och torka.
Fyll en stor kastrull med 7-8 liter vatten och sätt på eld. Använd en hålslev för att ta bort frukterna från en skål med bär i sirap och lägg dem i burkarna. Häll själva sirapen i en separat liten kastrull och koka upp. Koka i 2-3 minuter, ta sedan bort från värmen och häll försiktigt över bären. Det är bättre att göra detta gradvis med hjälp av en skopa, så att glaset hinner värma upp och inte spricker.
Lägg de täckta burkarna i en stor pastöriseringsgryta. Vatten ska täcka burkarna upp till nacken eller upp till axlarna, om det inte finns tillräckligt med vatten, fyll på. Värm gradvis upp vattnet till ca 85 ̊C, detta är ett mycket lätt kokande tillstånd. Håll burk med kompott i detta vatten i cirka 15-20 minuter.
Smaklig måltid!