Hem
➠ Drycker
➠ Drycker
➠ Jordgubbs- och röda vinbärskompott för vintern

Jordgubbs- och röda vinbärskompott för vintern

424

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 51,1 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 10 minuter.

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 0,2 g

Kolhydrater* 12 gr.

Jordgubbs- och röda vinbärskompott för vintern

Innehåll

Kompotten från dessa bär är mycket lätt, sommar och uppfriskande, och sötma av socker och jordgubbar kompenseras av vinbärens syra.

Ingredienser

Vatten 2,5 l. röda vinbär 200 gr. Jordgubbe 300 gr. Strösocker 270 gr. Citronsyra 5 gr.

Tillagningsprocessen

Försortera bären, bli av med små skräp och bortskämda frukter. Fyll sedan i en liten skål med vatten och häll alla bären i den. Blanda dem försiktigt med handen, tvätta bort damm och sand, samla sedan skräpet som kommit upp från ytan, töm vätskan och skölj bären i ett durkslag under en svag ström av rinnande vatten.

Riv av kvistar och kullblad från de valda bären, torka dem på en handduk eller fläck för att ta bort överflödig fukt och häll sedan i en förpastöriserad burk.

Blanda socker och citronsyra i en kastrull och täck med vatten. Sätt på eld, koka upp under konstant omrörning och koka i 3 minuter tills sockret är helt upplöst.

Häll den resulterande sirapen över bären i en burk. För att förhindra att glaset spricker, placeras vanligtvis en metallplatta under botten eller en burk placeras på diskbänken. Det är också bättre att inte hälla i all sirap åt gången, utan att göra det i tre eller fyra pass med korta pauser så att glaset hinner gradvis värmas upp.