Royal cheesecake med mördeg i ugnen
0
1011
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
305,7 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
30 minuter.
Proteiner *
6,8 g
Fetter *
10,6 gr.
Kolhydrater*
66,7 g
Läcker hemlagad smördegspaj. Som fyllning - ostmassa med tillsats av ägg. Vanligtvis bildas en smulig sandsmula för basen av sådana ostkakor, men i det här fallet kommer vi att knåda den klassiska smördegsdegen - detta ger en tätare och skarpare skorpa. Men vi kommer att dekorera ytan med smulor från den förberedda degen. Om så önskas kan du dessutom lägga till russin, kanderade frukter, hackade nötter till fyllningen: utrymmet för fantasi är stort och begränsas endast av dina smakpreferenser.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi börjar med att göra smördeg. Vi tar ut smöret från kylskåpet i förväg så att det vid knådningen redan har mjuknat väl. Sikta vetemjöl i en bred skål, tillsätt en nypa salt och hälften av den angivna mängden strösocker. Blanda torra ingredienser med en gaffel. Vi bryter ägget och delar det i äggula och vitt. Lägg äggulan i den torra blandningen och bred sedan ut det mjuka smöret.
Vi maler allt tillsammans med en gaffel: du måste snabbt blanda de våta ingredienserna med den torra blandningen. Rulla sedan massan till en klump med torra händer. Separera en fjärdedel av den förberedda degen och lägg denna bit i frysen. Senare kommer vi att gnugga den kylda delen på ett rivjärn för att strö över ostkakans yta.
Smörj formen med vegetabilisk olja med en silikonborste. Alternativt kan du täcka den med oljat pergament för att göra det lättare att ta bort den färdiga kakan senare. Lägg den färdiga degen i formen och fördela den med våra händer över hela formens område medan du formar sidorna. Den optimala formstorleken för de angivna proportionerna är tjugosex centimeter. Vi sätter formen med basen åt sidan.
För att förbereda ostmassan fyller du keso, det återstående proteinet i en skål, bryter det andra ägget, sprider grädden och häll resten av strösockret. Tillsätt vanillin för smak. Blanda allt tillsammans med en sked eller stans med en mixer. I det första fallet kommer fyllningens struktur att vara med korn, och i det andra - slät och homogen. Ostfyllningen är klar.
Smaklig måltid!