Royal cheesecake med keso och kondenserad mjölk

Först förbereder vi basen för ostkakan - sandsmulor. Häll det siktade mjölet, strösockret och bakpulvret i en bred skål. Skär smöret i små bitar eller gnid på ett grovt rivjärn, häll det i en skål till de torra ingredienserna.

Med torra händer, gnugga ihop allt tills du får en smulig fin smula. Alternativt kan du förenkla manuellt arbete och använda en mixer -skål genom att lägga till alla angivna smulkomponenter i den och pulsa dem. Lägg åt den färdiga smulan.

Vi kommer ner till fyllningen. Lägg den feta keso i en skål, bryt äggen till den och häll i båda sockersorterna - vanligt och vanilj.

Blanda allt tillsammans med en mixer eller mixer och vispa tills du får en homogen slät massa.

Smörj formen med ett tunt lager smör. Häll hälften av de kokta smulorna i en form, rikta över hela området.

Häll ostmassan på ett lager sandsmulor, rikta in den.

Häll återstående hälften av sandsmulorna på ostmasselskiktet i ett jämnt lager.

Vi lägger den formade ostkakan i en ugn som är förvärmd till 180 grader på medelhög nivå och bakar i fyrtiofem till femtio minuter. Den färdiga kakan ska bryna väl. Medan bakningen är i ugnen häller vi kondenserad mjölk i den. För att göra detta, blanda kondenserad mjölk och gräddfil i en skål med en visp. Du bör få en helt homogen massa. Vi tar ut den färdiga ostkakan från ugnen och häller omedelbart hälften av den resulterande fyllningen på den varma skorpan och fördelar den jämnt över hela ytan. När cheesecaken har svalnat till ett varmt tillstånd, häll ut den återstående blandningen med kondenserad mjölk och jämna ut den igen på ytan. Låt kakan svalna helt nu.

Medan ostkakan svalnar, smält chokladen. Vi bryter plattorna i små bitar, häller dem i en skål och häller i den angivna mängden mjölk. Vi lägger skålen i ett vattenbad. Under omrörning, bringa chokladen till ett homogent flytande tillstånd.

Häll den smälta chokladen i en matlagningspåse eller vanlig liten plastpåse. Klipp av hörnet. Häll chokladen på kondenserad mjölkfyllning i form av spiralcirklar från mitten till kanterna. Medan chokladen fortfarande är flytande, rita tvärgående linjer från mitten till sidorna och vice versa med en knivkotte eller tandpetare för att bilda ett spindelvävsmönster, som på bilden. Låt chokladen frysa. Skär den färdiga cheesecaken i portioner och servera.