Royal cheesecake med keso och körsbär
0
1160
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
262,8 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
8,2 gr.
Fetter *
4,7 gr.
Kolhydrater*
50,3 g
Läckra bakverk, för vilka du inte behöver spendera mycket tid och köpa dyra ingredienser. Löst smuldeg som smälter i munnen, kombineras idealiskt med en känslig ostmassa. Och körsbär lägger till en lämplig sötsyrlig ton, uppfriskar kakan och ger den en speciell saftighet. Vi måste skala körsbären. Och så att bären inte skapar överflödig fukt och inte lämnar ränder av juice i den vita fyllningen, stuver vi dem i socker med en liten mängd stärkelse innan vi bildar kakan.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi förbereder ingredienserna för att göra ostkakan. Lägg smöret i frysen i tjugo till trettio minuter, så att det senare skulle bli lättare att riva det. Vi tvättar körsbären, torkar dem och skalar dem. Vi tömmer överflödig juice som frigörs under avlägsnandet av fröna. Vi lämnar en matsked juice och använder inte den återstående delen längre in i fyllningen.
Lägg de skalade körsbären i en torr stekpanna eller kastrull, strö över strösocker. Vi lägger på spisen och värmer tills saften släpps och sockret löser sig. Temperaturen på plattan är medium. Blanda vänster matsked juice väl med potatisstärkelse och häll den resulterande massan jämnt över körsbären. Blanda snabbt, koka i ytterligare en minut och ta bort från spisen. Körsbärsmassan ska tjockna. Låt bären svalna till en varm temperatur.
Nu förbereder vi ostmassan. Lägg keso i en separat skål. Ju fetare den är, desto mer delikat och krämig smak blir den färdiga cheesecaken. Häll strösocker och vanilj till keso, och bryt också äggen. Blanda allt tillsammans med en sked tills sockerkornen löser sig enhetligt. Vid manuell omrörning kommer ostmasseskiktet i ostkakan att ha en uttalad struktur av korn. Om du föredrar en mer känslig och homogen konsistens är det bättre att bryta igenom massan med en mixer.
Smaklig måltid!