Hem
➠ Söta bakverk
➠ Cheesecake
➠ Royal cheesecake med keso och smör

Royal cheesecake med keso och smör

1086

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 228,3 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 45 minuter

Proteiner * 13,3 gr.

Fetter * 6,9 gr.

Kolhydrater* 43,9 gr.

Innehåll

Ostkaka med naturligt smör, lätt vaniljarom och krispig gyllene skorpa - vem kan motstå dessa läckra hemlagade bakverk? En bit av denna luftiga paj kommer att vara en utmärkt frukostlösning eller ett perfekt tillskott till kaffe för ett mellanmål på eftermiddagen. Efter att ostkakan är bakad ska du låta den svalna helt. Det är i den kylda formen att den visar sin maximala smak och dessutom är den välskuren utan att smula.

Ingredienser

Smör 100 g Strösocker 150 g Ägg 3 st. Vaniljsocker 1 tsk Bakpulver 1 tsk Salt 1 nypa Vetemjöl 300 gr. Keso 400 gr. Smör för smörjning

Tillagningsprocessen

Vi börjar med att förbereda sandsmulorna. Lägg smöret i frysen i tjugo till trettio minuter i förväg, så att det stelnar och blir lättare att riva. Häll det siktade mjölet i en bred skål.

Tillsätt bakpulver, femtio gram socker och en nypa salt till mjölet. Blanda torra ingredienser.

Gnid in smöret på ett grovt rivjärn i mjölblandningen. Om oljan fastnar på rivjärnet doppar vi den i mjöl under gnidningsprocessen - på detta sätt bildas spånen snabbare.

Med torra händer, mal noggrant smör och mjölblandning för att få fina smuliga smulor.

För att testa smulans "korrekthet", pressa en liten handfull av massan i din handflata. En spröd formad klump ska bildas som, när den trycks, smulas igen. Smulan är klar, lägg den i kylskåpet och fortsätt med att förbereda ostmassan.

Det är lämpligt att använda fet keso - så cheesecaken visar sig vara godare och mer öm. Vi lägger det i en skål. Tillsätt ägg, resterande strösocker och vaniljsocker.

Använd en stavmixer och slå ihop allt tills en helt homogen, jämn, homogen massa erhålls.

Vi slår på ugnen och värmer upp den till 180 grader. Sedan förbereder vi bakformen. Smörj den väl med smör. Alternativt täcker vi det med oljat pergament - detta kommer att förenkla uppgiften att ta bort den färdiga ostkakan. Häll ungefär två tredjedelar av sandsmulorna i en form och fördela det jämnt över hela botten, medan sidorna bildas. För enkelhets skull kan du lätt tappa smulan på sidorna.

Vi sprider ostmassfyllningen på den fördelade smulan, jämn dess yta.

Häll resten av sandsmulorna ovanpå ostmassan. Vi försöker göra ett jämnt lager. Om sidorna "ser ut" över den allmänna nivån, släta ut dem.

Lägg formen med ostkakan på mitten av den redan förvärmda ugnen och grädda i fyrtio till fyrtiofem minuter tills den är gyllenbrun. Det kan ta lite mer eller mindre tid att baka, det beror på fuktmängden i ostmassan och egenskaperna hos en viss ugn.Det är viktigt att ytan är väl brunad.